辣椒百科知识辣椒的种类

辣椒的种类繁多，形状颜色各异，辣度也各有春秋。

目前，据有关统计数据，目前仅中国的辣椒品种就有多种。而作为世界上最大的辣椒种子供应中心的湖南省蔬菜研究所，其所内就保存着世界上3千多个品种的辣椒种子。

辣椒按形状上可分为：牛角椒，灯笼椒，羊角椒，螺丝椒，珍珠辣椒，鸡心椒，线椒，朝天椒。

按辣椒风味上分为：甜椒，微辣椒，辣椒。

辣椒的种类多，品种也很多。那么我国有哪些辣椒呢？辣椒在我国有大面积的种植，目前我国的主要的辣椒种植产地有四川、贵州、湖南、云南、江西、陕西、河南、河北、内蒙古托克托县等地区。

下面介绍几款国内比较常见的辣椒品种：有线辣椒、云南小米椒、朝天椒、云南涮涮辣、柿子椒、珍珠椒、鸡心椒、二荆条辣椒等。

其中云南小米椒、云南涮涮辣、朝天椒的辣味比较高，深受喜辣的人群喜爱。其他品种辣味相对较淡，可作为蔬菜食用，也可作为调味料。