进阶的辣味超级好吃的剁辣椒

美味剁辣椒

在中国所有的菜系讲究五味，酸甜苦辣咸（人生亦是如此）作为资深的味蕾小编，今天给大家讲述的是五味之辣味

鲜辣的诱惑

其实最初中国是没有辣椒的，辣椒源于中南美洲，年传入欧洲后，再由欧洲传入中国。大致经由两种渠道，其一是声名远扬的丝绸之路，再者是从马六甲海峡进入南中国海，然后逐渐拓展到全国，到现在形成诸如“不怕辣”，“怕不辣”等食辣地域特色

辣味的传递

在以辣味菜品出名的湘菜中，有一种辣椒的进阶做法——剁辣椒，与其说它是一种食品倒不如称它为调料来的贴切。它主要流行于湖南，四川一带，味道鲜香麻辣，越来越多喜食辣的人们不由自主地爱上了它

鲜美剁辣椒

由于制作工艺相对简单，存放方便，同时满足广大吃货们的味蕾需求，小编就给大家一套通用的制作方法：如下，首先选用鲜红的辣椒，喜欢辣的同学可以选用朝天椒，用清水洗净后控干表面的水分，然后用刀剁成一小节小节，然后把蒜外皮去掉剁碎，跟辣椒一起放至盆中

精选朝天椒

把剁好的辣椒和蒜放入盐和白酒一起拌匀，然后拌好的剁椒放入玻璃瓶中，要留有一定的空隙，再在表面撒上盐，再倒入香油密封，在常温下放置一天，再放到冰箱中，一周后就可以食用啦

可食剁辣椒

美味的剁椒可以加入很多蒸菜中，双椒蒸鱼头，豉椒南瓜蒸凤爪，剁椒臭豆腐烘蛋，腊味合蒸等等，喜欢辣椒的同学们抓紧制作起来吧