几种莲藕吃法,炒炖炸煮天天换花样

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主料

莲藕：；肉泥：；雪里蕻：

辅料

油：适量；酱油：适量；鸡蛋：1个；蒜苗：适量；小葱：适量；姜：适量；盐：适量；白砂糖：适量；香油：适量

具体步骤

1.这道菜的主角莲藕

2.将莲藕擦碎（老式的方法是用搓衣板）。

3.藕中加盐和姜调味。

4.肉泥加葱、姜、盐、糖、香油和一个鸡蛋拌均。注：这里用盐和酱油不要太多，你要考虑到最后还要与雪里蕻一起烩。

5.还可以泡点炒米加入，增加粘性，也可不加，如不够粘可以稍加点淀粉。

6.将肉和藕全部拌均在一起。

7.做成一个个的圆子，我做了16个，吉祥数字。

8.锅中倒油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。

9.将雪里蕻切碎，还有葱和姜也切碎。

10.另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒加糖调味。

11.将前面炸好的圆子全部放入锅中，加水。

12.大火烧开，转小火炖到略有汁水。

13.最后盛到砂锅中，吃时便于加热。

主料

莲藕：

辅料

姜：适量；朝天椒：适量；青葱：适量；鲜花椒油：半勺；醋：一勺；盐：一小勺；味精：1/3小勺

具体步骤

1.新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用。

2.鲜姜，去皮切末。

3.把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎。

4.倒入半勺鲜花椒油。

5.调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减。

6.调入盐和味精，拌匀即可。

主料

莲藕：2节；五花肉：；老抽：1勺

辅料

盐：适量；生抽：适量；葱：3根；花生油：适量

具体步骤

1.莲藕洗干净切滚刀块，放水里泡一下。

2.葱洗干净，切段

3.五花肉，洗干净切片

4.锅预热，先把五花肉放下去小火煸岀油

5.再加入生抽，老抽，白糖炒均匀，好上五色入味

6.再倒入莲藕炒上色

7.然后把菜移入砂锅里，加入适量水，大火煲开，转小火焖30分钟以上

8.最后倒锅里，加入葱，盐收汁即可。