天热没胃口试试这种做法,老人小孩都喜欢,

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前段时间看到千千用外婆菜做包子，想起来我家还有一包外婆菜，今天就用外婆菜做煎饺。

夏天天气热，吃饭没胃口，外婆菜买来是当咸菜吃，开胃的。饺子吃过不少，但外婆菜做馅的饺子第一次做，还真不错，不过你首先要确认你是否喜欢吃外婆菜，如果不喜欢吃还是别做吧。孩子爸就不爱吃外婆菜，总说一股怪味我觉得还挺好吃。

外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

外婆菜做馅很简单，本来就是碎菜，只要加肉和调料拌匀就行，想做简单饺子馅的人做这款准没错。

主要食材：外婆菜克肉末克鸡蛋1个小葱适量饺子皮1斤

配料：生抽1茶匙料酒1茶匙蚝油1茶匙胡椒粉2克花椒粉2克生姜1小块盐3克

具体步骤：

1、猪肉绞成肉馅，加生姜末拌匀。

2、将外婆菜倒进肉末里面，加一茶匙生抽，一个鸡蛋、一茶匙料酒，一茶匙蚝油，二克胡椒粉、两克花椒粉、三克盐拌匀

3、小葱洗净切碎备用。

4、小葱放进拌好的外婆菜肉馅里面，再次拌匀。

5、饺子皮中间放馅，边缘抹一圈清水方便捏合，如果自己擀的饺子皮就不用这样，买的饺子皮太干不易捏合。馅放好后将饺子皮对折，先捏合中间部分，两头的等会再捏。

6、两头的没捏合的部分像图中所示一样捏好，这里我不详细解说，包饺子每个人都会，只不过造型不一样而已，不影响味道。包好的饺子放在不沾烤盘里，盖上保鲜膜在冰箱里冷藏，早上直接拿出来煎。如果暂时不吃就放冷冻层。

7、铸铁平底锅里放油，将饺子放进去煎一会儿，煎的底部有一点焦黄。

8、加水没过饺子的一半盖上盖子开始煮。小葱切碎备用。

9、煮到锅中能听到滋滋的时候注意观察，不要把煎饺煎成糊饺，煎至底部焦黄就行。出锅前撒黑芝麻和小葱装饰。