脆甜腌萝卜,只需简单3步,又香又脆超入味

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脆甜腌萝卜

Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。4.放香醋腌制一夜。

原料：萝卜、食盐、冰糖、白糖、香醋、朝天椒、凉白开。

做法步骤：

第1步、新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。

第2步、将萝卜切片。

第3步、放入2勺食盐。

第4步、戴上手套，将萝卜抓匀。

第5步、腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。

第6步、继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。

第7步、最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。

第8步、腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽口。

小贴士：

Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。4.放香醋腌制一夜。

来自美食天下Miss_大米的作品。