点进这条推送,你就能学会几分钟做出酸菜鱼

北京最出名的白癜风医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
半信半疑点进这篇推文的朋友，恭喜你。从今以后，你的拿手菜将多了以下这三道：金汤酸菜鱼、飘香水煮肉片、经典回锅肉。你将像个星级川菜大厨一样，在厨房翻手为云覆手为雨，几分钟内完成一道正宗川菜。做出来的菜，就像这样??

你不信？

告诉你，上面的这三张，都是我们组里的厨渣小同事做的。

味道，是连我们老板姜老刀，吃了都会嫉妒的程度。

现在的年轻人，人均厨渣，又十分向往有仪式感的温暖日子。

不少人受到日食记视频的“蛊惑”，心血来潮想做菜，结果被迫凑一柜子酱料。

好多都只用过一两次，就搁到过期。

最惨的是，那唯两次做的菜，还并不好吃。

没关系，从现在开始，有大厨负责给你调料。

俗话说，"好厨子一把料"。

当你的调料都是由川菜大师配比、监制，

约等于你也上升到了大师的厨艺高度??

步骤简单清楚，

一菜一料，不会浪费。

你只需要自己买个菜（??为了做一锅鲜活的菜，买菜是必须的）

然后无脑放调料就行。

以下拿金汤酸菜鱼举例——

第一步

撕开“腌鱼料包”

把买来的黑鱼片腌上

（生鲜app也有卖鱼片）

第二步

把“酸菜包”和“金汤料包”煮一煮

一锅美味金汤就煮好了

第三步

把第一步的鱼片

放入金汤里煮熟

等着大家大吃一惊的表情吧：）

除了酸菜鱼，

你还能如法炮制水煮肉、回锅肉。

既保留了食材鲜活和仪式感，

又轻松搞定了不擅长的调味部分。

还不用浪费钱，买过剩的调料。

简直太适合那些偶尔周末下厨，喜欢跟两三密友小聚的年轻人了！

我们小组遍寻川味料理知名供应商，

最后相中了新希望味业旗下的“有言有味”，联合发布这系列大师的川味料理。

如果不是特别相中的东西，我们不会主动要求联名。

这款产品，你们真的可以非常放心。

日食记×有言有味方便川菜调料

酸菜鱼+水煮肉片+回锅肉组合装

日常价48.4元/3盒96.8/6盒

双十一早鸟价39.9元/3盒69.8/6盒

复制淘口令

??0?LrCMc7J6tVw?./??

打开淘宝即可参加天猫预售

也可点击小程序直接购买??

金汤酸菜鱼调料

用它做过酸菜鱼，保证你以后都看不上点的外卖了。第一步，腌鱼片；第二步，炒酸菜煮金汤；第三步，将鱼片放入金汤里煮熟。

料包1：腌鱼料包

用于第一步腌鱼片。

胡椒和盐定味，淀粉制造爽滑口感。

料包2：老坛酸菜

用于第二步炒制汤底。

采用历史悠久的川式老坛酸菜，传统地缸发酵泡制，汤醇入味。

人工挑选去叶保留酸菜杆，酸香爽脆。

料包3：金汤料包

用于做金汤。汤色明亮，鲜辣开胃，忍不住用它泡饭吃！

黄金比例，由以下两种椒秘制而成：

泡椒由四川传统泡菜手法发酵。

黄灯笼椒经反复碾磨成酱入料，都是辛辣开胃的首选，祛腥增香。

更惊艳的是，它不止能做菜。你甚至还能做成酸菜鱼火锅！在金汤里，涮肥牛和金针菇，就成了酸汤肥牛。涮五花肉和粉条，就成了酸汤五花炖粉条。涮饺子，就成了美味的酸汤饺子！

飘香水煮肉片调料

餐馆里的水煮肉片，总是豆芽多、肉少。

而用这款料自制，你能把肉放到爽，味道丝毫不差川菜馆！

第一步，用滑溜粉包腌制牛肉；

第二步，川魂酱包加水煮沸成红汤；

第三步，汤里放牛肉蔬菜，撒双椒爆香包；

第四步，纯香油包烧热，淋上。

料包1：滑溜粉包

用于第一步腌肉。

精选玉米淀粉+盐，腌制肉片更爽滑细嫩。

料包2：川魂酱包

用于第二步煮红汤。

只用三年陈酿郫县豆瓣酱，浓郁且留香持久。

精选汉源红花椒，古时被称作“贡椒”，粒大油重，比一般鲜花椒更为醇麻爽口。

料包3：双椒爆香包

用于第三步撒在水煮肉上。

刀口辣椒是水煮肉片之魂，

特选贵州朝天椒+云南高原青花椒。

料包4：纯香油包

用于最后一步。

只用非转基因大豆食用油，数百次磨合定调。

把热油一淋，那叫一个香绝。

香绝天灵盖的水煮肉片完成了?麻、辣、鲜、香。

经典回锅肉调料

选品会上炒制的时候，连楼上同事都被香味吸引下楼。辣度友好，不太会吃辣的朋友也会爱上。

第一步，买来的五花肉冷水下锅煮20分钟，切成薄片；

第二步，把秘制油包炒出烟，放肉片炒至微卷；

第三步，加秘制酱包炒匀，加蔬菜。

??蔬菜建议夏季青椒，冬季蒜苗，如用青椒需在炒肉前炒制到皮软，铲出。

它一共含4个料包：秘制油包x2、川香酱包x2，可做2份回锅肉。

料包1：秘制油包

用于第二步，放入炒锅烧热至冒烟，加入肉片炒卷。

黄金配比菜籽油+猪油，是香气逼人的关键。

料包2：川香酱包用于第三步调味。三年陈酿郫县豆瓣酱，搭配水红豆瓣和太和坊豆豉增香。太和甜面酱，微甜不苦、中和油腻、激发香味。好吃秘诀1烹饪大师监制，还原正宗川味。为了研发这三款正宗川菜调料，有言有味寻遍了四川本地名厨，找到三位极富声望的川菜大师。三位均为注册中国烹饪大师，从业20年以上，获奖无数。（获奖情况见附录）

酸菜鱼调料，由元老级注册中国烹饪大师刘诚大厨监制。

回锅肉调料，由谢怀德大厨监制。

他的从厨经历被收录在《中国名厨大典》、《四川省志》。

水煮肉片调料，由被评为“成都工匠”的黎云波大厨监制。

好吃秘诀2单品研发6个月以上，严格测评十几轮。

从调研到上市，每个单品都需要半年以上的时间。

为了确保口味正宗且受欢迎，光是市场调研、竞品测评，内部就要进行好几轮。

调研后，会与川菜大师探讨口味，并由大师进行现场研发烹饪，详细记录关键把控点。

之后的小样测试调整、中试、大样、大货样确认，就有近10轮。

好吃秘诀3

制作过程标准化。

有了好的原料和配方，还需有标准化的生产，才能更好地还原美味。这次选择和“有言有味”合作，也是因为他们足够专业。“有言有味”，来源于成都俚语“盐味“，寓意让生活像美食一般更有味道。他们从创业伊始就专注于川味调料。日食记选品小组实地探访了工厂，以下是我们的报告。工厂的生产车间采用先进自动化设备。全自动炒锅，受热均匀，严格控温，保证所有调料的炒制温度。先进的灌装生产线，稳定安全。标准工艺文件，严格规定每一个生产细节。光是粗略流程图就有15个步骤，然而供应商内部实际的生产关键点就有近百个。时刻抽检生产样品指标，致力于完美还原呈现大师风味。

日食记×有言有味方便川菜调料

酸菜鱼+水煮肉片+回锅肉组合装

日常价48.4元/3盒96.8/6盒

双十一早鸟价39.9元/3盒69.8/6盒

??

双十一预售也在火热进行中

参加预售可享天猫11.1满-40活动

复制淘口令预付定金还享优先发货

调料6盒组合装淘口令

??0?LrCMc7J6tVw?./??

※一些附录※谢怀德大厨部分获奖情况??

左右滑动