简单的包菜炒粉条的做法,好吃美味又营养

包菜炒粉条，各家都是会有自身的作法，做的流程、关键点不一样，那麼炒出來的口味也会不一样。有的好朋友不容易炒，炒出去粉条酥烂起坨、粉条焦锅等結果都不尽如人意，危害烧菜总体的口味。今日我教大伙儿包菜炒粉条的作法，粉条炒出去不锈钢炒锅不起坨，还很滑爽进味又富延展性，包菜尤其脆口。这道包菜炒粉条不但简易好做、经济实惠还营养成分，包菜中富含充足的维他命，有增加抵抗力，抗癌等功效，新鮮的包菜还带有绿色植物除菌素，更有消肿的功效，身患缺铁性贫血的女性可以多吃包菜。地瓜粉条中带有胡罗卜素、维生素b2、矿物，可防止骨质疏松和减少心率的效果等。

食物提前准备：包菜、地瓜粉条、小米椒、蒜、葱段、植物油、食用盐、生抽酱油、老抽王、明油

包菜炒粉条的操作步骤：

1、准备好以上的全部食物，蒜头削皮再切一片，葱段切割成小段，小米椒去蒂切割成2段，包菜除掉外边两块黄叶，从正中间割开成左右两半，由于正中间的根较为硬，必须先把正中间的根除掉不必，再切割成线状，抖散后装进碗中，碗中添加适量冷水、少量食用盐，让包菜泡浸10分鐘（目地是除去包菜里的幼虫，让包菜更干净卫生），10分鐘后捞起来清洗整洁，沥干水装进盘里预留；

2、地瓜粉条要先绰水，最先在锅中添加适量的水，开战将其烧开后放进地瓜粉条，煮3分鐘以内将粉条用漏勺捞出过冷水（那样做出的粉条滑爽有延展性、不了坨），沥干水时倒进碗中，用剪子把粉条剪掉些，添加少量的植物油和老抽王，目地是让粉条在翻炒时不容易黏锅，还能让粉条上色入底味，最终用筷子将粉条搅拌均匀，置放一旁预留；

3、起锅烧油要开中火，直到油烧开后，添加大蒜、小米椒，不断翻炒至曝出香气后，倒进包菜，转走红翻炒30秒上下，大约能将包菜炒至6完善，那样炒出來的包菜口味偏脆，如果想吃淡一些的，可适度增加翻炒時间；

4、走红翻炒包菜30秒后，这时匀称地撒上少量食盐，倒进地瓜粉条，并顺着锅边倒进少量的生抽酱油，转中火持续翻炒一两分钟（不能用走红翻炒，太大火得话粉条非常容易黏锅，危害口味），起锅前去锅中撒些葱段，并浇上小量的明油提升菜的光泽度和香气，那样一道颜色、香气、口味出众的包菜炒粉条就可以摆盘服用了，喜爱的大家赶快学来吧！

小提示：

1、地瓜粉条绰水捞出来过冷水以后，必须添加少量植物油、老抽王，这样子的粉条不容易黏锅；

2、用老抽王拌粉条时，最好不要加过多，会危害粉条颜色变黑，危害胃口；

3、将大蒜和小米椒炸辣椒油时，留意开中火就可以了，那样能防止大蒜朝天椒被炒糊，要放进包菜后再转为走红持续翻炒。