T字相接的3条长沙老街,这里的好店值得你

2022/9/2 来源：不详

都

正街、县正街、高正街，

这三条长沙老街坐落在人民西路和蔡锷南路交界的那一块，天心阁楼下。

从第一次搜城扫街发现这里，差不多快一年半了。

越逛越发现，这几条街的店子，逛起来真的蛮有意思的。

虽然这条街差不多开满了店家，但细逛之后你会发现，这里的商业气息很淡，因为每家店都有认真的做一家“店”，不像现在长沙街头遍地都开的“快消店”。

从门头的设计到里面的小件家具的历史，从产品的出品到老板的调性，都格调到有趣。

这里很像团子记忆中的老长沙大街，不同业态相差甚远的店子可以很和谐的做邻居。对了，这条街上还有一家叫“二五八”的临街麻将馆，逛累了或者不想陪女士买买买的人，可以进去凑一桌。

虾客栈

虾

长沙吃虾的人多，做虾的店更多。

即便如此，这家店依旧是团长心中排名靠前的吃虾好店。

虾客栈开来都正街不过1个月，两个铺面大的店多用木质桌椅和浅色装修，看起来干净宽敞，店门和招牌也是木质的复古设计，很符合这条街的古色古香。

店是新店，但店里的虾蟹一吃就知道出自技艺精湛的老师傅。

口味虾是夏季爆款，做法万变不离其宗，紫苏，姜，蒜，辣椒，油，秘制高汤。但最终出来的味道好坏不一，只有经验丰富的老师傅才能准确把握配料比例、火候、时间，从而来控制出品。

来这家店，主要是吃虾。

爱香辣的，吃口味虾。虾个头大，肉饱满，辣味过瘾却更多是各种调料结合，体现出来的多层次的“辣”，汤汁浓郁，入味十足，却不油腻，喜欢这个味道，大可成为常客，放心长久地吃下去。

△口味虾

只有在小龙虾最肥美的夏天，店里才推出泉水青虾。

店里取白沙古井的水，进行白灼，这种用清水煮，佐以调料的吃法，对食材本身的要求极高。虾若是死了，腥臭，未清理干净，煮出来断然是端不上桌的。清水小龙虾必须用5钱以上，肢体完整、鲜活健康虾来做，虾身饱满，虾肉雪白，看起来便让人食指大动。

△泉水青虾

这道虾主要是吃虾的原味，品质上层的虾，肉质细腻，本身便有独特的鲜味和淡淡的虾甜，即便无蘸酱也依旧美味。

口味稍重的人可在蒜蓉酱里滚一圈，蒜香与虾鲜的搭配又是另一种滋味。

△虾蟹联盟

虾蟹联盟口味侧重在干煸后各种调料激发出来的香辣。

虾蟹经过细致处理，没有任何腥味，多数人都很爱吃口味稍重的蟹，这道菜近乎爆炒的方式，短时间内使得蟹肉迅速全熟，然而由于蟹壳的保护，蟹肉依旧非常细嫩，吮着蟹壳上的调料，拖出蟹钳里雪白的蟹肉，一口下肚，滋味很是美妙。

同样出色的是虾蟹联盟里的虾，不同于蟹肉的细嫩，虾肉经过重油爆炒后，变得十分紧致韧性，嚼起来非常香，薄薄的虾壳也被炸的脆脆的，不想剥壳一同吃下也无妨。

除此之外，冰镇虾尾亦是店里一大特色，这道菜讲究鲜，冰镇的做法使得虾肉更加Q弹紧致，汤汁需提前十小时准备好，麻油的香，朝天椒和小米椒的辣，还有芥末的独特辛辣味全部融在汤汁中，吃虾尾时先嗦一口汁，这时候有一瓶啤酒便是夏天绝配了。

店里也有一些家常菜，凉菜，主食，吃正餐或是宵夜都很适合。