我家辣椒酱从不买着吃,教您在家做,开胃又

大家好我是小青食记，是一位唯有美食不可辜负的吃货，喜欢用最简单的食材，动手做最精致的美食，生活百味乐，全在三餐做，对于一个吃饭无辣不欢的我，一顿缺少辣，我都觉得心里缺少了什么，谈到辣椒酱，这就是我们舌尖上的一大独有的特色，无论街边的小卖部，还是大超市，都有它的存在，由此可见，辣椒酱作为我们生活不可缺少的调味佐料，不夸张地说，只有辣椒酱，干拌面我都能吃2碗。

所以当我没有胃口的时候，辣椒酱是我首先想到吃的，饿急了一个馒头蘸着辣椒酱吃，那是最美不过了，还记得小时候，妈妈经常把吃不完的辣椒来做辣椒酱，一家人干农活累了用辣椒酱夹饼吃，拌凉面，那种妈妈的味道只有现在才能体会到，现在只能回味了，那种难以忘记的美味，一直让我回味，现在我家辣椒酱从不买着吃，学会在家做，开胃又下饭，做法也超简单，拌面，下饭，炒菜，烧烤还是跟任何菜肴一起来搭配都特别好吃，一起看看我是怎么做的吧。

：青尖椒，小米辣，大葱，香菜，蒜，姜，白糖，白酒，白芝麻，五香粉，盐，食用油，花椒，桂皮，香叶

先把买回来的青尖椒和小米辣清洗干净，在菜市场选辣椒时候，指天椒很麻辣，七星椒，未熟透的红辣椒不很辣，朝天椒、小米椒，都可以哦，最好向老板问清楚，然后放在网状的盆中晒干水分，戴上手套把小米辣和青尖椒切成末。

2.再将提前准备好的姜和大蒜也切成末，切之前一定要晾干姜的水分哦，切成和辣椒一样大小。

3.接着把切后好的姜末，蒜末放入辣椒末中，加入适量的白糖，白酒（加白酒易于辣椒酱放置久一些，也能使辣椒酱更香）白芝麻，适量的盐，一勺的五香粉，搅拌均匀备用。

4.锅中倒入适量的油，油五成热放入切好的姜片，大葱段，大蒜片，香菜，花椒，桂皮，香叶，下锅炸，一定要开中火炸哦，炸出香味，捞出香料。

5.再把做好的香油浇在辣椒中，搅拌均匀，晾凉放在容器里面，再放入冰箱，想吃随时吃了，辣椒酱学会这样做再也不去买着吃了，在家也能做，开胃又下饭，喜欢的朋友赶紧试一试吧。

我是小青食记，如果切辣椒手被辣到了，可以试试一下几种方法：1.先用香皂洗手，再把手伸到冰牛奶中可缓解辣。2.可以用少量的食醋或者白醋洗手，可以缓解辣，也可以用热水洗哦，比冷水洗手效果好。

小青食记，温馨小贴士：辣椒清洗干净后一定要晾干表皮水，洗辣椒之前不要去掉辣椒蒂，以防水进入辣椒内，每次取辣椒的器具不能沾水哦，不然辣椒酱容易坏。

我是小青食记，每天和家人分享最简单不一样的美食，喜欢的家人们记得