下饭菜之酸辣鸡杂,做的方法对了会特别好吃

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说到和鸡有关的食物，我们不免想到会有咖喱鸡、宫保鸡丁、红烧鸡块等菜肴，大多数都是用鸡肉作为主料的，但是我们往往会忽略鸡身上最有嚼劲的部位--鸡胗。因为是鸡的内脏，所以大部分人都会在买鸡肉时让商贩去除所有内脏，要知道这丢失的可是一道美味的菜肴啊！今天小厨就教会大家如何制作一道美味又下饭的--酸辣鸡杂。

鸡胗克左右、青辣椒、朝天椒、泡椒、蒜瓣、生姜、洋葱

调料有生抽、食盐、蚝油、料酒

1、第一步，我们首先需要将鸡胗清洗干净，最好将其表面的油脂洗去，随后切成片状

紧接着把鸡胗放入碗中，加入适量的料酒和半勺食盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右即可。

2、第二步，在鸡胗腌制的同时我们可以将其余配料切配好，先是辣椒切成丝状

再将泡椒等配料切成小块状

3、第三步，当鸡胗腌制好后，起锅倒入适量的油，先放入所有切好的配料和半勺食盐

配料都炒制断生后即可倒入鸡胗以及10毫升生抽和5毫升蚝油进行翻炒，在炒制过程中记得加些许清水。

大约爆炒5分钟后就可以盛出享受美食啦！悄悄告诉你，小编已经就着饭吃了两碗啦！

1、在腌制鸡胗的过程中一定记得倒入料酒，这样的去腥效果最好，加入食盐的作用为的是让鸡胗更加入味和增加脆感。

2、吃不了太辣的朋友可以舍弃朝天椒，只放青辣椒即可。

3、在炒制的全程中都需要开大火，不然容易形成鸡胗半生不熟而配料却都炒烂的情况。

今天小厨房有美食的分享就到这里啦，如果大家有什么疑问都可以在下方提出呐，小厨都会一一解答，喜欢本文的朋友也别忘了转发给你最好的小伙伴呦，毕竟好东西大家要一起分享的嘛！