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厉害了遵义辣椒遵义人赶紧来涨知识

2022/7/26 来源：不详

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了解遵义辣椒

绿水青山就是金山银山

贵州的绿水青山为生态农业提供了得天独后的生长条件。遵义辣椒就生长在绿水青山之间，它是中国的金山银山，也是世界的金山银山。

遵义人无辣不欢

遵义人爱吃辣，这是众所周知的事儿，早餐一碗羊肉粉,中餐几碟家常菜,晚餐一个小火锅,都少不了辣椒，可谓“无辣不欢”，其香、辣造就了乌江鱼、虾子羊肉粉、遵义豆花面等著名美食。

相传多年前的明末年间，随着各地往来不断密切，将辣椒带入遵义。嘉庆年间，遵义人种辣椒、吃辣椒更是普遍，史料记载：“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”。据著有“天下第一府志”之称的《遵义府志》记载：番椒，味辣，色甚红，郡人通呼海椒，园蔬要品，每味不离。辣椒远销海内外，故称海椒。

美名远扬，香飘世界

遵义属亚热带湿润季风气候，土壤类型多样，富含锌、硒等微量元素，特别适应辣椒生长。近年来，遵义常年种植辣椒多万亩，产值60亿元以上，每亩收入超过元，不少群众因种植辣椒或经营辣椒过上了小康生活。

香辣兼备是遵义辣椒独有的品质，遵义朝天椒具有个小、色红、油亮、品味温醇、香辣协调等特点，目前，遵义已成功选育了黔椒、遵辣、朝天椒等多个优良品种。有我国西南地区最大、占地亩的辣椒综合物流园、辣椒加工园、智慧产业园，集辣椒产业研发、加工、冷链、流通为一体，能满足50万吨辣椒交易和15万吨其他特色农产品交易需求。荣获中国辣椒之都、中国辣椒之乡、中国辣椒城等荣誉称号。

年8月，中国?遵义首届国际辣椒博览会在新蒲新区举行，来自国内外知名专家学者、辣椒企业及行业组织等上千人参加了展会，个展区吸引家企业参展，遵义辣椒美名远扬，香飘世界。

小辣椒，大产业

遵义目前有老干妈、贵三红、茯莹、旭阳、高原山乡、统之源、刘一手、香天下等规模化的辣椒加工企业，产品有油辣椒、泡椒、干椒及干椒制品等8个系列，年加工量30万吨，年加工值达30多亿元，产品畅销全国30多个省、市、自治区及日本、缅甸、尼泊尔、印度、美国、墨西哥、韩国、东南亚10多个国家和地区。如今，遵义市新蒲新区成功建立了中国辣椒城电子交易中心，遵义辣椒借助电子商务、大数据的优势，正着力打造中国遵义辣椒指数，实现中国辣椒、虾子定价、全球采购的目标。

生态黔椒，泉涌天下

遵义已将辣椒产业列为“十三五”期间的主导产业，正为巩固万亩优质辣椒产业带、市场交易额突破亿元、辣椒加工值达亿元三大目标而奋力前行。

热火朝天的遵义辣椒

辣椒，遵义人不但有各种创意吃法

并且还是遵义一张骄傲的”红色名片“

可以戳图先了解了解

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《附：全辣宴视频》

编辑｜相约遵义