60道酸辣十足的家常美味,第一口下去就停
2022/7/26 来源：不详食欲不好的时候，适当的吃点酸的辣的，很是开胃！今天美胖为大家推荐的就是各种酸辣美味，酸辣十足，解馋过瘾，闻着都开胃！专业拯救各种没食欲哦！对于热衷酸辣口味的美胖来说，光是看图片就忍不住流口水啦～你们想不想吃呀？喜欢的小伙伴们一定要试试看哦！
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快手酸辣米粉
图文
妃·英里
米粉1块花生几粒香菜少量味极鲜1勺醋2勺辣椒油1勺盐半匙熟白芝麻1匙
1.碗内倒入味极鲜酱油。2.倒入醋。3.根据个人口味放入辣椒油。4.加入熟白芝麻。5.调入适量食盐。6.米粉开水下锅煮熟至无硬芯立即捞出。7.过凉白开。8.煮米粉的开水浇入碗中。9.将米粉也捞入碗中。10.摆香菜，不喜欢可以不放。11.摆入炒熟的花生米即可。
小窍门：
米粉切忌煮的时间过长。
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酸辣口水鸡
图文
线线
鸡腿2个小葱3根姜3片料酒1勺胡椒粉半小勺大蒜碎2瓣姜末1片辣椒粉1勺熟花生碎1勺熟芝麻2g生抽1勺香醋1勺陈醋1勺鸡汤3勺花椒15粒麻椒15粒油25g盐适量糖3g
1.三黄鸡鸡腿两个去骨，修去上下两边的脂肪和筋。2.凉水没过鸡肉，加入小葱3根，花椒10多粒，姜3片，料酒一勺，白胡椒粉一点，水开去掉浮沫，开小火煮五分钟。千万别超过五分钟。3.锅中的鸡肉煮到肉厚处用筷子很轻松就插入。4.捞出鸡肉过冷水或冰水。煮肉时长约五分钟，千万不要超过五分钟。切0.8至1厘米厚长条或小块状。5.两瓣蒜切碎末，取一半蒜碎放入小碗中，加入10多粒青麻椒、一勺辣椒粉。6.炒锅中加入两勺油，约25g左右，放入10多粒花椒，小火炸香。7.先舀一勺热油烫一下碗中的辣椒面。8.紧接着把锅中冒烟儿的油倒入小碗中炸香蒜末和麻椒、辣椒面。家有花椒油、油辣子和滕椒油可省去这几步。9.接着在碗中加入一勺生抽，一勺香醋，一勺老醋，3g糖，适量的盐。10.接着加入剩下的一半蒜末，一片生姜切姜末。11.加入熟芝麻和熟花生碎，再加入三勺鸡汤。12.把拌好的汤汁倒入切好的鸡肉中。夏天可入冰箱冷藏半小时。13.吃时洒上香葱碎。14.喜欢香菜的也可拌入香菜碎。
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凉拌酸辣海带丝
图文
Meggy跳舞的苹果
海带丝适量小米辣2个大蒜2瓣香葱2根香葱2根香醋适量生抽少许盐适量
1.5块钱一包的干海带丝入盆中。2.用清水反复揉搓几遍，洗掉表面的沙子和附着物，直到水清为止，用足够量的凉水泡发海带丝至柔软；泡好的海带丝量很大，满满一大盆，用来凉拌或者红烧都够量。3.我取了1/3的海带丝入凉水锅中煮开，放了一小勺醋同煮5分钟，然后关火盖盖子，焖至自然凉；用这个方法省时省能源，还能让海带丝软软乎乎嚼得烂，千万不要捞出来用凉水冲，一冲就硬，一硬就嚼着费劲了。4.香葱切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末。5.取一碗，将大蒜末、小米辣入碗中，倒入适量的香醋、生抽、少许盐，混合均匀，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油。6.将晾凉的海带丝捞出控水入盘中，将料汁淋在上面，拌匀腌泡半小时后再食用非常入味，而且泡的时间越久越入味，吃之前再将香葱末撒在上面，墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮。7.凉拌海带丝，酸辣开胃，端上桌比肉还受欢迎。
小窍门：
干海带丝泡发后比鲜海带丝更有嚼劲，大火加几滴醋煮5分钟后焖盖至凉透，非常的软烂；料汁可以调得多一些，能浸泡海带丝为宜，让海带丝吸足料汁再吃非常入味。
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酸辣排骨
图文
緣豆兒
排骨克柠檬半个青线椒2根干辣椒8只大葱1段蒜3瓣生姜1小块干淀粉1勺酱油2汤匙米醋3汤匙白糖1茶匙盐适量油适量
1.准备好食材。2.排骨处理干净，加盐和柠檬汁拌均匀腌制20分钟。3.干辣椒切段，线椒切段，姜蒜切末，大葱切块。4.腌制的排骨加入淀粉拌匀使排骨都裹上一层淀粉。5.把排骨放入油锅中炸至焦黄，用大火炸的肉质会鲜嫩脆爽。6.把炸好的排骨捞出沥油。7.炒锅中加点油，放入姜葱蒜炒香后加酱油、醋、白糖翻炒一下使白糖融化。8.加入炸过的排骨翻炒均匀。9.加入线椒、干辣椒和两片柠檬翻炒至排骨干爽就可以出锅。
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酸辣土豆丝
图文
美食天下
土豆1个朝天椒4根杭椒4根白醋25毫升辣椒油适量大葱1段花椒15粒生姜适量盐适量食用油适量
1.食材洗净备好。2.将土豆去皮，先切薄片，再切丝。3.将切好的土豆丝泡入冷水中，可去除多余淀粉，炒出的土豆丝清爽不粘。4.朝天椒切小段，杭椒切丝，葱姜蒜分别切片备用。5.半锅清水中加入一半白醋，烧开后放入土豆丝，15秒后捞出，浸入冷水中。6.起油锅，油热，放花椒、朝天椒、葱姜蒜片炒香。7.放入土豆丝、杭椒，加入辣椒油，翻炒。8.放盐、淋入剩余白醋，迅速翻炒均匀即可。9.出锅，盛盘。
小窍门：
1、将切好的土豆丝泡入冷水中，可去除多余淀粉，炒出的土豆丝清爽不粘。
2、土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门，才能保持土豆丝熟而脆爽。
3、酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。
4、也可使用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但陈醋的香味远比白醋醇厚。
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