婆婆把辣椒放入坛子中,一周后家人抢着吃,

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婆婆把辣椒放入坛子中，一周后家人抢着吃，泡椒做法原来这么简单！前几天正好休年假，然后就回了婆婆家一趟，毕竟已经半年没有回过婆婆家了，虽然天气很热，但是家里的10亩地的辣椒熟了，地里一大群人忙的热火朝天，3天时间基本上10亩地的辣椒就摘完也卖完了，今年价格有所回落，2块钱一斤，摘一斤给工人5毛钱，最后一亩地赚不了多少钱。

差不多卖完的时候，婆婆又从地里拿回来很多红辣椒，这些红辣椒都是工人落在辣椒棵上没有摘得，过两天辣椒棵就连根拔起了，扔了可惜，就摘回来准备做泡椒吃。婆婆做泡椒的方法还是跟着嫁到四川绵阳的小姑学习的，有了个四川的亲戚，我家的餐桌上经常出现四川菜，家人都吃得很过瘾。

做这个泡椒是需要用到老酸菜水的，幸好我家一直都有，先把朝天椒洗干净之后晾干表面的水分，水分晾干后放在盆子中撒盐腌制一天。锅中放了些清水，烧开，然后放入盐和八角，准备一些嫩姜、蒜，老酸菜水一碗。然后开始往坛子中放辣椒。

一层辣椒一层盐，最后再瓶口放入蒜和嫩姜，倒入准备好的酸菜水和熬好的盐水，盐水要放凉才能放入。盖上盖子，盖子的四周加上水，一周后就可以拿出食用了。泡椒是非常辣的，所以我们通常都是配菜来吃，每次一做好家人就抢着吃。

我一直觉得泡椒非常难做，毕竟我们不是四川那边的，对四川的美食也不是很了解，想不到婆婆做出来的泡椒配着菜来吃竟然非常好吃，而且方法这么简单。从婆婆家回来的时候我专门带了一些婆婆腌好的泡椒，每次吃饭的时候都放上一些，真的是特别的下饭，够味，而且吃得非常过瘾。