5种常见的辣椒,颜色都很像,你平时喜欢用

作为吃辣大省的人民，在日常饮食当中，辣椒那是必不可少的。在外出的时候，吃饭的时候，听到一些哀呼，这辣椒没有味道，不够辣。不用想，那基本上就是附近几个省市的人了。中部和西南几个省爱吃辣椒，这已经是所有人都知道的事情了。一般的青椒可满足不了我们的胃口，不够劲儿。接下来，给大家分享一些我们这边常用到的5种辣椒。

小米辣。小米辣一般都是指的朝天椒。果实未成熟时，是绿色的，成熟时，则变成红色的。形状看起来细长，但是总体而言，果实比较小。小米辣的应用范围很广，在我们一些常吃的食物中就能经常见到它的身影，比如泡椒凤爪，火锅等。非常辛辣。

二荆条。这一种辣椒，是成都特产的。在正宗川菜中式必不可少的，深受四川厨师喜爱。样子细尖，大红。辣度微辣，所以主要是用来调色用的。当然，也是一款非常有名的调味，郫县豆瓣的制作时，常用到的一款材料。在四川火锅的锅底中也常看到它的身影。

七星椒。产于四川省威远县。色泽红润，香气醇厚。当然，这里的七星不是指北斗七星，而是指它的辣度。世界最好的星级酒店评级也不过是七星，取这名字的意思也很简单，就是说这种辣椒特别辣，超级辣，最高辣度评级了。倒是挺符合的，它比小米辣还辣的多。很多人都接受不了。

朝天椒。我国的朝天椒品种非常多，资源也非常丰富，所以这种辣椒在全国都非常常见。颜色以大红、鲜红色为主。种植面积比较广，所以，价格也一直比较适中。辣度上比普通辣椒要辣的多。应用范围也非常广，除了炒菜，我们也常用它来制作辣椒粉、辣酱、酱料等等。

新一代辣椒。与前几种不同的是，新一代辣椒果实成熟后呈现出的是一种偏暗一些的红。这款辣椒产自河北。价格不高，辣度也为大多数人能够承受的。因为颜色比较深一些，我们也常用来做食材的上色处理。

这就是我们这边常见到的几种辣椒了。可以看到颜色基本都是以红色为主。青椒和彩椒有，但是数量非常少。这也能看见我们这边吃辣的实力了。虽然有牙买加辣椒的反例，但是大部分情况下，辣椒的颜色代表了辣椒的辣度。红色，才能代表真正的辣椒。