逢九一只鸡,来年好身体,这3种做法温补不

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俗话说：“逢九一只鸡，来年好身体”。现在是三九时节了，是一年当中最冷的时候，人体对能量和营养的需求也更大，经常吃鸡肉，不仅可以有效抵御寒冷，还可以为来年的健康打下好基础，当然咱们也不能错过这个进补的好时机哦！

小妹给大家整理了3种鸡肉的做法，滋补不上火，老少皆宜！一起看看吧！

食RECIPE

谱

1.虫草花鸡汤2.大盘鸡3.杏鲍菇蒸鸡翅

虫草花鸡汤

虫草花鸡汤，肉质细腻香嫩、软而不烂。虫草花呢，吃起来还有丝丝脆感。盛着汤的碗握在手里暖暖的，怎么喝都不够，让人忍不住想再喝上两三碗~食材鸡1只虫草花适量盐2茶匙红枣适量

桂圆少许

做法

1.适量虫草花，冲洗去灰尘，用少许清水浸泡片刻。

2.把鸡砍成大块，放入快开的水里，煮约一两分钟，焯掉血水。

3.把鸡肉、桂圆干、虫草花、红枣放入砂锅里面。

4.泡虫草花的水一起加入砂锅里，加适量的水一起煲汤。

5.用大火把鸡汤煮开，再转中小火煲40分钟，加盐调味。

6.时间到，出锅了。一碗热乎乎的鸡汤下肚，全身都暖和了。

大盘鸡

大盘鸡味道贼棒，土豆软糯、香辣微麻。汤汁最适合裹上刚刚出锅的面条吃，在这么寒冷的冬天，吃它真的超级满足。

食材三黄鸡克宽面条克土豆1克青椒20克红朝天椒20克辣椒35克料酒15克酱油10克十三香2克白糖40克盐5克番茄酱12克郫县豆瓣酱30克辣椒酱克葱姜适量蒜适量八角5个花椒5克小茴香4克桂皮2克

香叶2片

做法

1.土豆洗净切滚刀块，备红朝天椒、青椒。

2.葱切段，姜蒜切片、准备八角、花椒、草果、小茴香、桂皮、香叶。

3.鸡剁成块，漂洗干净。

4.锅内水烧开，放入鸡块焯30秒，捞出鸡块。

5.净锅烧热，入油烧至7成热，下入白糖炒制糖色，待糖起色，关小火，快速倒入鸡块。鸡块均匀裹上糖色，倒入料酒，倒入葱姜蒜，倒入香料（八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶）。

6.倒入土豆，翻炒均匀，倒入酱油，倒入温水，以将要没过鸡块为宜，放入剁碎的郫县豆瓣，番茄酱、辣椒酱、十三香，放入盐，翻炒均匀。

7.倒入切好的朝天椒，辣椒，大火烧开转小火加盖，保持小火炖制15分钟。

8.加青椒块，出锅装盘，随煮熟的面条上桌即可。

杏鲍菇蒸鸡翅

原汁原味蒸鸡翅，搭配了杏鲍菇，保留了原有的营养成分，味道也特别的赞呦。食材大鸡翅2个杏鲍菇1个小米辣3个大蒜半头生姜2片料酒2勺蒸鱼豉油1勺淀粉10克胡椒粉1克

小葱少许

做法

1.鸡翅洗净后用刀切成段，放入大一点的容器里，加入料酒去腥、加入蒸鱼酱油调味调色、再加入淀粉锁住水分、加入胡椒粉调味。

2.所有的食材混合搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时。

3.把小葱叶切碎，大蒜和姜切碎，小米辣切小圈。

4.把杏鲍菇洗净后，用刀切成厚片，上面放上腌制好的鸡翅。

5.上面撒上少许葱花，大蒜碎和姜碎。

6.放入蒸锅中，大火烧开后蒸20分钟即可。

7.出锅咯，鲜嫩多汁好营养。

小Tips

鸡翅一定要提前腌制入味，我是提前腌制了，放入冰箱冷藏了一夜才蒸的。

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