高级料理师打死不说的,花甲的几种美味吃法
2023/9/14 来源：不详白癜风是什么原因 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/2818/白癜风是什么原因 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/2818/花甲，是一种在沿海地区生长的软体贝壳生物，因为它的肉质鲜美嫩滑，所以成了很多旅客们喜爱的餐桌美食，而且它的营养丰富，对胆固醇的降低与调和比一般的药物效果还强，当然最重要的是它的口感。在内陆地区的有些小城市几乎都很少看到它们，但是在沿海区域它确实商家和美食家的宠儿。今天小编就给大家分享下高级餐厅对花甲的各种独特烹饪之法，不管是自己做，还是去餐厅点，这些都是一定不能错过的。1.香炒花甲它的味道鲜香四溢，口感也非常好，只要源于它里面添加的香菜和蒜蓉在大火中翻炒爆出来的强烈浓香，闻着就让人口水直流。它的做法也是比较简单，需要准备一些新鲜的花甲，还有香菜，蒜末，老姜，以及花椒，陈醋，食用油。先把材料们洗干净切好备用，姜蒜切末，香菜切成小段等。烧好一锅开水，把花甲倒入，直到花甲全部张开外壳，然后捞起来过一遍冷水后沥干。然后架上炒锅，倒上适量的食物油，将切好的蒜蓉，姜末，辣椒等加入锅中一起爆香。最后放上花椒和香菜，再加上调味料继续翻炒，直到调味均匀后就可以出锅了。2.辣炒花椒这一道的味道会偏重，喜欢吃辣一点重口味的最适合这一道了，花甲的鲜美肉质和香辣的酱料融化，从肉质到外壳，都飘着辣辣的鲜美感觉。吃起来咸香甜辣。是餐桌上热门的做法。因为味美鲜嫩，备受大家喜爱。它的做法也是很容易的，准备好一些新鲜，最好是刚从水中捞出的花甲，在家打一盆清水，放入小部分盐，将花甲浸泡一会，去掉那些泥水，更加干净卫生。然后备好葱姜蒜，花椒，干辣椒，还有豆瓣酱，小葱八角，还有白砂糖与料酒，将所有的材料洗净切好。把所有的材料放在一个碗中搅拌均匀调成酱料，最后煮一锅开水倒入花甲，花甲张开以后捞出过冷水沥干，炒锅中倒入食用油，加入花甲和调拌好的酱料一起大火翻炒。最后改成小火加上香菜轻炒就可以出锅了。3.丝瓜粉丝花甲煲这种吃法是营养价值特别高的一种了，花甲的鲜美和丝瓜的嫩滑，还有粉丝的爽口，都被浓郁的鸡汤香味包裹着，鲜美独道。先准备好一些新鲜的花甲，还有一锅炖好的鸡汤汤底，还有一段丝瓜，一把豆芽，一部分水晶粉丝。把花甲加入盐浸泡二十分钟，去掉泥水。丝瓜洗净去皮切成圆形小段，然后把豆芽备好，粉丝先用开水煮软浸泡在冷水中备用。鸡汤煮开，把粉丝加入汤中，然后倒入豆芽和丝瓜，再往里面倒入适量的生抽，最后放入花甲沸煮八分钟，最后小火慢煮五分钟端出即可。4.花甲煲鸡这是很多餐厅很常见的烹饪之法，味道香辣爽口，鲜嫩无比，花甲和鸡肉焖在一个砂锅中，香味互相交融，嫩滑的花甲结合紧实有嚼劲的鸡肉，就是美味完美的融合。准备半只鸡肉，最好不要速冻过的，活鸡宰杀后洗干净后刚拎回来的最好。还有花甲、葱姜蒜，朝天椒，生抽，料酒等。先将花甲清水泡一会，这个时间洗净切好其他的配菜，把鸡肉洗净切成小块，然后用白砂糖和料酒腌制二十分钟。往铁锅中带入植物油，把切好的姜蒜末，朝天椒放入锅中，加入鸡块大火翻炒，直到鸡肉散出香味，变成红色。最后加入花甲一去焖煮。最后放上香葱出锅。鸡肉肉质中带着酱汁的香味，特别诱人，整个颜色看着很有食欲。（本文文字原创，图片均来自网络，如有侵权，请联系删除）
