莲藕用它炒,下饭又解馋,宁可不吃肉也要吃

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转载自百家号作者：林子的小厨

莲藕用它炒，下饭又解馋，宁可不吃肉也要吃这道菜！

在日常生活之中，大鱼大肉的生活状态也已经是大家的日常了，可是有肉必有素的饭桌文化那又怎么能遗失掉呢？而今日要介绍的这一道菜就是一道全素菜，其中的主食材就是莲藕。传闻莲藕的由来其实还有一段故事，几千年以前，一个叫做欧莲的姑娘与丈夫本来是过着无忧无虑的生活的，可在一天夜里，丈夫却被残忍的官兵抓取当兵了。而在分别之时，这一对夫妻也是因为过度忧伤而同时离开了人世，而上天为了祭奠他们，更是让他们的灵魂纷纷沉入水池之中，使他们能够再次相遇，之后他们更是化作莲藕，以供人们食用。

这么说来，这一道素食材料还怀揣着美好的爱情祝愿哟。爱情的力量固然十分伟大，可是没有了美味的菜式又谈何感情呢？今日这一道全素菜就是为各位食客带去美食的香气，它的菜名就叫做泡椒炒莲藕，而莲藕的清新感与泡椒的麻辣感互相融合不但显得十分脆嫩，口感上更是酸辣无比，极易开胃下饭。这么一道道酸酸辣辣的菜不但能够解馋还富含了各种维生素因子，作为一道素菜，它的优点更是数不胜数。而莲藕与泡椒之间的搭配也是充满了神奇的同步性，脆辣之间，尽显麻辣口感，可是它却不会像麻辣汤底那般伤胃。

所以在小编家中，宁可在饭桌之前不上肉菜，也一定要炒制一碟易于制作的泡椒炒莲藕，不但能够下饭吃，又能够解馋，而它作为一道家常菜，也早就是名誉全国了。无论是从色泽上来看，亦或是从口感上来评价，它的价值不比其余素菜式差劲，解馋又爽口，又有哪一道菜比它更加好吃呢？下面就与大家分享这道泡椒炒莲藕的做法。

的制作方法

：莲藕八两、、泡姜一小块、泡海椒（朝天椒泡制）十来个、植物油适量、香葱三根、食盐适量、鸡精或味精适量；

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第一步：把莲藕去皮切成小块，并用清水洗去淀粉，再沥干水分备用，泡姜和泡海椒都切碎，香葱摘好后洗净切成葱花备用；

第二步：把莲藕入开水锅煮三分钟取出，控干水分备用；

第三步：锅中倒入适量的植物油，油热后倒入泡姜和泡椒炒香；

第四步：我们再把焯过水的莲藕倒入锅炒快速翻炒均匀；

第五步：再加入适量的食盐和鸡精炒匀；

第六步：我们再倒入香葱花炒匀，就可以关火起锅装盘了。

一盘酸辣爽口的泡椒莲藕就做好了，无论是在丰盛的餐桌上，还是最简单工作餐中，都有一道开胃下饭的好菜，如果你觉得不错，那一定要收藏起，有机会试试哟！

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