514516今日份上新

美食记

火HOTPOT锅

“干什么都三分钟热度的我，只有在吃火锅这件事情上一直沸腾着...咕噜咕噜...咕噜咕噜...咕噜咕噜...”

“虽然我不能为你上九天揽月，但我可以下海底捞肥牛，虾饺，毛肚，藕片，生菜，蟹棒，虾滑，牛肉丸，大虾...”

网友们的这些创意话语无时无刻不都是在向我们展示着自己对于火锅的热爱吗？

原来火锅的诞生是这样

你知道吗？

《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。

吃火锅时配菜推荐

龙crayfish虾

“小龙虾嘛，还是香辣的最好吃了，不辣都小龙虾多没劲啊”

“小龙虾我最喜欢吃蒜蓉的，一口蒜香入嘴，真过瘾”

“红烧小龙虾也好吃啊，别有一番风味”

“你们吃的都太普通，我这个最独特，十三香的小龙虾，怎么样，没吃过吧，吃过了的都说是人间美味嘞！”

我也迷糊了，究竟哪种小龙虾的做法最好吃呢？纠结中...

小龙虾哪种做法最好吃小龙虾食谱大全01香辣小龙虾用料

小龙虾，紫苏，香菜，葱，姜，蒜，朝天椒，八角，桂皮，香叶，啤酒，老干妈

步骤

1.小龙虾的尾巴中间那块抓住，扯出一条黑线。

2.背部开一剪刀，帮助入味。

3.处理好的小龙虾们用小刷子刷腮跟虾肚子。用剪刀把头上的须须跟前边的脏东西剪掉。

4.配料也很简单，紫苏多多的超级香哦，加入指天椒，大蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，葱，香菜，啤酒和老干妈。

5.油热，放入小龙虾，翻炒。

6.捞起小龙虾，将大蒜，姜，老干妈，葱头，指天椒下锅里炒香。

7.下小龙虾一起炒，加入盐和生抽调味。

8.放入八角，桂皮，香叶炒香，倒入啤酒。

9.盖锅盖中火闷20分钟，开大火收汁，放入葱花，香菜，紫苏

10.做好了，盛出来端盘就可以吃啦~

蒜蓉小龙虾02用料

小龙虾，香葱，生姜，新大蒜，小米椒，细砂糖、八角，香叶，啤酒，盐、生抽

步骤

1.大蒜切碎，小米椒切圈。

2.小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3.锅里倒多点油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。

4.倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色。

5.倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

6.盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

7.将龙虾盛出摆好，将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上，再撒上香菜就做好啦~

03红烧小龙虾用料

小龙虾，啤酒，花椒，葱，姜，蒜，辣椒，八角，糖，盐，酱油，香叶，生抽，火锅底料，豆瓣酱，黄瓜

步骤

1.先把买回来的小龙虾洗干净，用盐水泡一下，再剪掉虾头，拔出尾部的虾线，再用刷子刷干净，清洗几遍，放置。

2.四分之一火锅底料，准备好花椒，香叶，豆瓣酱。

3.切好小米辣，蒜，生姜，黄瓜，放一边备用。

4.先用6成油炸一遍小龙虾，炸好捞出。

5.再放一部分油，炒火锅底料，然后放入小龙虾炒。再把啤酒倒进去，盖上锅盖煮10分钟后，再放入黄瓜洋葱，等5分钟出锅，就完成啦~

十三香小龙虾04用料

小龙虾，十三香，八角，盐，生抽，姜，蒜，啤酒，青辣椒，黄瓜，香菜，小米椒

步骤

1.龙虾用刷子刷干净，去掉虾头前部分和虾线，然后将水沥干.

2.生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黄瓜切块，香菜洗净切段。

3.起火锅内下油，放适量盐烧热。

4.下龙虾，迅速翻炒，至龙虾全身红透，加入蒜瓣，生抽，盐，姜片继续翻炒。

5.加入十三香和啤酒，继续翻拌均匀，然后盖锅盖闷5-8分钟。

6.开盖后先尝一下味道，根据情况可以再加点盐或者生抽，然后将小米辣，青椒圈，黄瓜一起下入，并翻炒2分钟

7.最后加入香菜，美味的小龙虾就做好啦~

小龙虾万能配菜推荐：千页豆腐

放入小龙虾料理中超入味的哦~

除此之外我们还喜欢...01hotpot

椒麻鸡

#麻辣过瘾#

椒麻鸡是一道川菜，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

2hotpot凉皮#夏日必备#

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

3hotpot海鲜拼盘#美食盛宴#

想不到吧？海鲜拼盘居然是一道四川省的传统名菜，并不是沿海地区开创的，它属于川菜系。

鲜花入杯中倒扣在盘中间,鱿鱼、海参、虾肉、鲜贝、熟鸡块、鱼片、冬笋用沸水焯一下捞出,码放在鲜花周围，汤勺内放入高汤、盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒烧开淋入水淀粉勾芡浇在菜上即可。

4hotpot炸鸡#配啤酒#

炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。

这几年韩式炸鸡逐渐被大家所熟知，是通过韩剧来自星星的你中女主千颂伊“初雪，怎能没有炸鸡和啤酒？??”一句台词火遍亚洲的。

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