小辣椒孕育大精彩

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遵义市辣椒产业发展已经进入新的历史阶段，面对新时代农业供给侧结构性改革，新蒲新区辣椒产业迎来了新机遇，也面临着新挑战。近年来，新区紧紧围绕市委“一心两翼”的战略布局，遵照“全力推进辣椒加工产业跨越发展，加快建成世界辣椒加工贸易基地”和“加快突破绿色食品工业”的要求，着力打造“中国辣椒、集散虾子、买卖全球”的辣椒加工贸易集聚区，构建面向国际、引领全国、开放共享的辣椒产业新格局。

辣在新蒲好种植

新蒲新区位于北纬27度，平均海拔米，森林覆盖率达60%以上，依靠着独特的气候、土壤、光照条件等综合作用下，这里出产的辣椒有着色泽鲜红、肉质饱满、辣味纯正、香味绵长的特点。

辣椒产业作为新蒲新区的主导产业，至今已有多年的种植历史，是遵义市主要的辣椒生产基地之一。截止目前，新蒲新区共有辣椒育苗棚个平方米，集中供苗能力达3万亩，每年稳定种植辣椒面积达11万亩，并在今年创建了5个辣椒种植规模上万亩的专业镇、10余个辣椒种植专业村、2个区级辣椒示范种植基地，依托今年的换种工程发展了3.2万亩的辣椒品种，有效推动了辣椒产业的发展。

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以辣椒品种研发、育苗培植、品种展示及辣椒文化展为主要发展方向的辣椒智慧产业园，今年共育种辣椒苗23万余盘，可供大田移栽亩左右，时隔5个月，这一株株辣椒苗从种植、采摘到售卖，已转换成了辣椒种植户握在手里的“实实在在”。

永乐镇山堡村村民罗超有着20多年的辣椒种植经验。今年，罗超种植辣椒70余亩，采摘二荆条2万多斤，收入2万余元；销售干辣椒2.8万斤左右，收入近28万元。

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“与辣椒打交道的20多年，我觉得很值得，去年我家的小楼房盖起来啦，日子越过越敞亮。”罗超满意地说。

今年永乐镇山堡村共种植辣椒亩辣椒，鲜椒亩产量达0斤，总销售额达1余万元，30亩以上的辣椒种植大户有20余户，其余每家每户都种植了辣椒，辣椒已成为当地一项脱贫致富的主导产业。

辣在新蒲好加工

近年来，新蒲新区致力于加快龙头企业的培育和市场转型升级，先后引进和培育重庆德庄、贵三红、天源堂、高原山乡等15家企业入驻，现有“贵三红”、“辣三娘”、“黔辣苑”、“辣山”等4个省级著名商标品牌，辣椒加工园年加工能力达14万吨，年产值23.8亿元。同时，新蒲新区正在制定招商政策开展精准招商，推进辣椒产业从食品加工延伸到添加剂、军事、化妆品、医药用途等多领域发展，加快打造辣椒精深加工产业集群。

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贵三红食品有限公司是一家集辣椒产品设计、开发、生产、销售及售后服务为一体的现代食品加工企业，为着力打造国内领先水平的辣椒产业创新平台，年成立了遵义市辣椒产业技术研究院、遵义市辣椒制品工程技术研究中心和贵州省辣椒发酵制品工程技术研究中心，该公司通过这些科研交流平台的搭建，不断改进辣椒、红油笋等食品的品质和口感，逐步扩大销售市场。

如今，贵三红已逐步发展成为新蒲新区乃至整个遵义市集种植、研发、加工、销售为一体的现代化食品企业。通过与专家合作，带动电商的发展，在全省发展了30万亩的辣椒订单种植基地，通过80多家合作社带动当地椒农增收致富。

遵义德庄食品产业有限责任公司成立于年8月，并于年3月正式入驻新蒲新区，今年8月17日正式开园投产，按照“辣椒为媒、共铸品牌、三产融合、一进一出、世界知名”的思路，依托中国辣椒城，着力构建涵盖辣椒种植、加工、营销、贸易、科研、检测、餐饮、物流、文化、旅游等领域的全产业链。德庄与遵义的缘分，将开启一段新的旅程。

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“我们公司主要从事调味料、辣椒制品的种植、生产及麻辣调味品科技研究及产品的开发，今年我们抢抓新区奋力打造辣椒加工贸易集聚区的机遇，把产业做大做强，同时带动相关产业的发展，共同进步、齐心协力打造辣椒加工贸易集聚区。”遵义德庄食品产业有限责任公司总经理岳钦松如是说。

据了解，德庄食品产业有限责任公司下一步将向着年产量吨火锅调味品、年产值2.5亿元的目标奋进。未来，遵义德庄的产品将销往全国20万个网点，销往海外20多个国家，让全国乃至全球都爱上遵义辣椒的味道。

辣在新蒲好市场

近年来，新蒲新区辣椒产业市场体系日趋完备，成为了以中国辣椒城为中心的国家级遵义辣椒市场，播州、绥阳、湄潭、正安等产地镇乡集市为纽带的干（鲜）辣椒市场网络体系，辐射30余个省内外辣椒原产地，中国辣椒城现有辣椒经纪人上千人，全区有辣椒产业经营主体个、专业合作社39个、电商销售网点39个。

年，我国首个干辣椒批发价格指数——中国遵义朝天椒（干椒）批发价格指数在中国辣椒城正式对外发布，进一步提升了遵义辣椒的定价权和话语权，填补了我国没有干辣椒批发价格指数的空白。目前，辣椒指数已成为遵义乃至贵州辣椒市场和广大经纪人每天必看的内容，可有效辅助市场参与者进行交易决策，为椒农和和商贩提供种植和销售指引。

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遵义辣都辣椒专业合作社社员付中波是上千名辣椒经纪人中的一员，从普通椒农到职业经纪人，一做就是24年。他向记者说道：“我们的主要目的就是去推广我们虾子辣椒，要让别人认可、爱上遵义辣椒，希望通过我们合作社的努力，能为新蒲新区打造辣椒加工贸易集聚区贡献应有的力量。”

正是在成百上千的辣椒经纪人努力下，今年上半年，中国辣椒城实现交易量10万吨、交易额20亿元，进出口贸易涉及20多个国家和地区，真正实现了“中国辣椒，集散虾子，买卖全球。”

红火的辣椒产业点燃了这座城市的热血，辣椒在新蒲新区不仅实现了眼下的经济效益，还将依托政策引领，开拓更广阔的未来。

制作：余佳

全媒体记者：周才竣、罗保美

图片由区融媒体中心收集整理

编辑：袁甜、葛丹丹

审核：杨韬

监制：李英华

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