烧烤酱和烧烤撒料制作技术教程

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油边，猪心酱油蘸料：大蒜20瓣小米辣10个，拿打蒜器打碎，倒入调料钢中，上面铺上15

个剪成小块的朝天椒，适量大葱，一点十三香备用，锅中放油烧制8成热，放一勺热油浇在

朝天椒上，水塔陈醋40克，糖10克，家乐鸡粉10克，东古一品鲜80克，海天海鲜酱油克，搅拌均匀即可。

海鲜汁（心管汁）制作：白糖克，细面味精克，家乐鸡粉克，海天耗油克，

劲霸鸡汁80克，东古一品鲜克，倾城之香6克，海天老抽80克，李锦记蒸鱼豉油

克，水6斤

凉串配方：海天耗油25克，姜汁10克-家乐辣鲜露20克，味达

美酱油45克，东古一品鲜

50克，味级鲜酱油15克