贵州老干妈依然在用河南辣椒,为啥辣酱反而

中科与白癜风患者心心相印 http://finance.sina.com.cn/roll/20090928/14443069425.shtml

曾有网友调侃道，最不嫌弃男人穷的女人当属“老干妈”，为什么这么说呢？首先这里所指的老干妈，正是堪称国民辣酱的品牌老干妈，网友之所以这么说，也是调侃老干妈辣酱的物美价廉。

老干妈作为调味品一姐，不仅在国内市场受欢迎，还被端上了外国人的餐桌，成为外国调味品市场中的“奢侈品”。更令消费者钦佩的是，别的企业拼命想要上市捞钱，老干妈创始人陶华碧却坚持自己的立场，不融资也不上市。

对于陶华碧来说，做生意就是要讲究“钱货两清”，在资金流动充沛的情况下，老干妈没有必要冒着风险上市。

作为老干妈的创始人，陶华碧堪称白手起家的典范，出身贫苦的她没有经历过上学生活，好不容易遇到良人成家，丈夫结婚没几年后就因病离世，留下陶华碧孤儿寡母辛苦生活。为了养育两个尚在襁褓的孩子，陶华碧开始靠卖辣酱为生，陶华碧的辣椒酱味道好并且价格便宜，生意也就越做越红火。

渐渐地，陶华碧也开了个辣椒酱生产厂，周围餐馆都成为老干妈辣酱的长期客户，许多消费者更是表示，吃饭如果不添加老干妈将索然无味，很快老干妈辣酱就走出当地，成为调味品业内最畅销的产品。

不过，前两年因为年事已高，陶华碧选择退位，并将亲手缔造的辣酱帝国交到儿子手中。但是由此也引来了巨大的争议，有很多人反映陶华碧退位之后，老干妈的辣椒酱没有之前好吃了。还有人发现，老干妈所采用的辣椒很多是从河南采购的，而不是一般人所认为的来自贵州本省。

这一事件引起了巨大的争议，很多人觉得老干妈不好吃，原因是采购了河南的辣椒，并且把原因归结为老干妈的两个儿子为了节省成本，才使用了河南的辣椒。

最终老干妈方面并没有辟谣，不过在年营收更是突破50亿元，和上一年相比营收大涨14%，而在过去的一年里，老干妈营收再创新高突破54亿元，同比又增长7%。

是因为老干妈改换了辣椒，全部采用贵州辣椒的原因吗？实际上这个说法依然是错误的。河南依然是老干妈辣椒原料的核心供货产区。

老干妈辣椒酱多采用的辣椒原料，实际上主要是三个品种：遵义的遵椒一号，新疆的大板椒，以及河南的三樱椒。

而河南的三樱椒产区就在河南省漯河市临颍县王岗镇，每年老干妈公司都会派人到王岗镇收购辣椒，因为王刚镇的小辣椒种植面积高达44.3万亩，平均亩产在公斤左右，年总产量最高能达到15万吨，因此王岗镇是中国辣椒第一镇。

所谓的三樱椒，就是朝天椒的一种，目前冷库储藏的三樱椒，精品的价格在8.5元左右，而质量最差的捡皮在3.5元到4.5元之间，网上流传说贵州的辣椒成本比河南高，实际上老干妈在河南采购的三樱椒均是精品，而且价格并不比遵辣1号要差，目前烘干的遵义干辣椒也就14元每斤，而且每次收购老干妈都对辣椒品质要求极高，每一批都先化验，符合标准才要货。

那么为什么老干妈会采用三樱椒？一方面是因为三樱椒辣度相对较高，而且皮比较厚，做成辣酱更香，另一方面供货量比较充足，而且有相当高的质量保证。

实际上，虽然从种植面积来看，贵州省仍然是中国辣椒种植面积最大的省份，贵州省的种植面积比河南多出万亩，但是论辣椒产量依然是河南省为第一，河南要比贵州多出50万吨，河南省的辣椒亩产要高于贵州。