陕西人为何如此钟爱辣椒他们的辣椒香而不辣

陕西有众多美食，我吃过的扯面郎关中面食就有10多种，陕西人爱吃面这是众所周知的，biangbiang面、油泼面、菠菜面等众多面条当中，都有两个灵魂，油泼和辣椒。

四川人喜欢吃辣椒，这是人尽皆知的，因为四川的地形属于盆地，盆地的地形大多都比较潮湿，最初人们吃辣椒是为了加速血液循环驱赶体内的湿气，长此以往就形成了四川人喜欢吃辣椒的习俗。四川当地有很多著名的辣椒，比如朝天椒、七星椒、子弹头等等，当然这些辣椒原产地并非四川，但他们都有一个共同的特点：辣！

陕西人喜欢吃的辣椒为秦椒，秦椒虽然在东北、江苏、浙江都有产出，但主要种植地区，陕西本地岐山县，秦椒素有“椒中之王”的美称，不仅受到陕西人们的喜爱，更是畅销国际市场，岐山县很大一部分财政收入，正是来自于秦椒的出口，那么秦椒究竟为何会如此受到欢迎呢？

首先秦椒有诸多药用最终，可以抗菌杀虫，促进身体的系统循环，改善心肺功能等等，和四川人喜欢吃特辣辣椒不同，陕西人喜欢吃的秦椒香而不辣。我有一位山西大同的朋友，当我说要请他吃油泼面的时候，他的头摇得跟拨浪鼓似的表示拒绝。我朋友虽然喜欢吃面，但油泼面里的辣椒让他望而却步，在我极力怂恿下，朋友决定尝试。结果吃起来辣椒的他根本停不下来，表示这辣椒除了香以外，几乎没有辣的感觉，让我没想到的是，他在回家的时候，还专程买了一包秦椒回去说是给家人尝尝鲜。