行进式调研采访活动走进辣椒加工企

辣椒的香味浓郁扑鼻，全自动化的生产流水线也同样引人注目......4月20日下午，“新思想引领新征程·红色足迹”行进式调研采访团一行走进位于新蒲经开区的遵义德庄食品产业有限责任公司生产车间，了解当地农业现代化、绿色食品工业发展情况。

遵义与德庄“因椒结缘”。据公司总经理岳钦松介绍，遵义德庄食品产业有限责任公司是于年历经短短天加班加点建成并投运的，共占地.5亩。

同时，由公司投资打造的“遵义德庄辣椒食品科技文化产业园”项目，主要包含自主研发“李氏辣度”标准清油类复合调味品生产线、“李氏辣度”研究中心、辣椒原材料大数据中心辣度检测中心、国家级辣椒工程技术研究中心等创新研发机构。

据悉，李氏辣度是由重庆德庄实业(集团)有限公司申请创建的一种对火锅底料辣度的分级方法，主要分为12度、36度、45度、52度、65度、75度六种辣度，度数越高口感越辣。

“以前火锅底料都只有微辣、中辣、特辣等，表述太模糊，李氏辣度有了明确的划分，更方便顾客分辨、购买。”岳钦松说，传统餐饮放辣椒的标准是多少克辣椒，而在李氏辣度的标准下，无论辣椒的品种、当季雨量、辣椒的数量，只要达到数值标准，辣度就是恒定的，直接消除了原材料对辣度的影响。

此外，该公司的产业园项目共分两期建设，一期占地37.5亩，投资1.2亿元，建成以“李氏辣度“为标准的清油类复合调味品生产线，年产达吨；二期占地65亩，拟投资3亿元，包括扩大复合调味品产能、发展辣椒精深加工生产和建设国家级辣椒工程技术研究中心等。

去年8月，项目一期智能化生产线建成并正式投产，产品覆盖火锅底料、鱼调料等。年预计完成产值2亿元。

“遵义作为德庄对外发展的第一个精深加工基地，得益于遵义市和新蒲新区良好的投资环境，得益于新蒲新区优质的辣椒品质资源。”岳钦松说，下一步，我们将围绕大力推进新型工业化、产业现代化等高质量发展目标，依托新区辣椒资源，和德庄母公司在品牌、技术、市场、资金等方面的各种优势资源，以现有的德庄体系三大销售板块为基础，强化绿色产业基地建设，通过提升工业4.0智能化生产水平，大力实施产业发展提升行动，推动产业高端化、绿色化、集约化发展。

贵州日报天眼新闻记者安通

编辑徐微微

编审田旻佳施昱凌