不太常见的回锅猪肘,营养丰富,简单美味,

小王有话说：

大家好，今天小王给大家介绍的，就是一道不太常见的家常菜。那就是回锅猪肘。回锅猪肘的做法比较简单，算是一种家常菜。但这道家常菜却在平常人家的餐桌上不太常见，一般都会出现在宴席上。猪肘的营养价值很高，有很多的胶原蛋白。

另外，部分回锅猪肘的辣椒采用的是杭椒，也是一种具有丰富营养的食材。因此，回锅猪肘的营养非常丰富。这道美食简单美味，鲜香下饭，让人心生欢喜。接下来，小王就带大家一起来制作这道回锅猪肘。

主料准备区：

卤猪肘克（具体数量视情况而定）。

配料准备区：

盐2克、味精2克、杭椒25克、朝天椒末15克、豆瓣酱10克、蚝油少许、料酒适量、蒜末5克、食用油和水淀粉适量（根据自身口味适量准备）。

制作区：

首先，将准备好的卤猪肘切成片状。在切猪肘的时候，要注意将皮面留长一点，因为皮面含有丰富的胶质，加热之后的收缩性比较大，皮面之下的组织收缩性比较小。

然后将杭椒清洗干净之后，切成片状。切辣椒之前，可以先将刀在冷水中蘸一下再切。这样眼睛被辣味刺激的程度可能会比较小。

起锅，在锅中倒入适量的食用油。油锅热了之后，将切好的猪肘倒入锅中，翻炒片刻。

在锅中，加入蒜末、朝天椒末、豆瓣酱炒香。然后加入适量的料酒，翻炒均匀。

翻炒片刻之后，在锅中加入切好的杭椒，翻炒至熟。然后加入盐、味精、蚝油调味。最后加入水淀粉勾芡，翻炒入味之后，出锅装盘即可。

贴士讨论区：

好了，完成以上步骤，一道简单美味又营养丰富的回锅猪肘就完成啦。怎么样，跟着小王的节奏，是不是很简单呢？回锅猪肘肉质鲜嫩，汤汁鲜美，非常下饭。如果喜欢吃这道美食，在家里的时候也可以经常做。因为这道美食的制作方法和步骤比较简单，需要的原材料也比较简单。大家还可以根据自己的喜好，在回锅猪肘中，放入不同的配菜。看着这些简单的步骤，朋友们是不是已经蠢蠢欲动，想要开始尝试了呢？那就赶快行动起来吧！