这么简单就熬出又红又有味的红辣椒油,你会

今天就红油又香又红又亮的问题来发表些小关键点，供大家交流。

关键点：1、辣椒，2、油脂，3、香料，4、时间，5、温度，6、比例1、辣椒：可选二荆条辣椒粉辣度适中、色泽红亮、香味十足。如要增加辣味搭配朝天椒2、油脂：黄菜籽油，生、熟均可，川式红油当中常用。

黑菜籽油，香料：各地各式都有不同，有加紫草的、有加桂皮的、有加香叶的（基础香料：白芝麻、八角、生姜时间：a、生菜油的炼制时间：大火烧制8成热冒大量白烟转中火在烧至无白烟关火凉冷备用。放置时间：红油炼制完成不宜马上时间，需要放置两天以上让辣椒红素（颜色的关键）和辣椒的香味充分的溶解在油脂中。

温度：烧热的生菜油温度要降至摄氏度左右再分两次倒入辣椒粉中。搅拌均匀即可比例：辣椒粉和油的比例为1：4至1：8，油太多红油香味不足，颜色不够。油太少不能充分炼制辣椒粉影响整体的效果。

做好的辣椒油放置2个小时，油就会变得很红亮了。放入玻璃瓶中保存，可以放很久都不会坏的。