为什么江西人,吃辣是全国独一档

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江西人到底有多能吃辣？前不久有网友发起了一个话题讨论，说全国各省谁才是吃辣冠军，他们云贵川湘的网友那是引经据典，口诛笔伐，谁也不服谁，但唯独江西是一股清流，为啥呢？

因为在他们的评论区，你甚至都看不到几个江西的，全是各省的网友在力保江西夺冠。跟四川的麻辣、湖南的香辣不同，江西的辣那是一种视死如归的辣。据说江西有一道名菜叫做辣椒炒辣椒，那玩意儿配上大米饭，一顿不限三碗，你都压不住味。

有位广东的网友就分享过自己去一个江西朋友家里做饭，明明是一道炒青菜蛋炒饭，来的全是辣味，后来一问才知道不是青菜的问题，人家江西人家里的锅都是辣，同样是辣椒，像广东的甜椒在江西菜市场那根本就卖不出去，人家只买朝天椒和线椒。

为啥江西这个地方对辣椒那么上头呢？首先就是地理原因，虽然靠近广东和福建，但江西周围是群山环绕，就导致了江西的冬天非常阴冷，向赣南地区可以达到负3度，赣北更是可以达到负10度，这种气候条件，你总不能让我靠一身正气过冬，所以辣椒就成为了江西人虚寒的必备良药。

其次，还有个饮食习惯的问题，早在乾隆时期，江西就开始把。辣椒当作蔬菜中，根据上游县志记载，当时的赣州人喜食辣椒苗，并且把辣椒苗作为家庭重要的蔬菜来源。到清后期，这种饮食习惯已经传遍整个江西，甚至跟随着人员流动逐步向周边省份发展。

所以，纵观江西人吃辣的历史不过数百年，但在整体的辣度上，我一个四川人实在是无法反驳。