吃辣,我就服四川人
2023/1/31 来源：不详白癜风能快速治好吗 http://m.39.net/pf/a_4793212.html
最近老干妈火出圈了
腾讯公司“逗鹅冤”的故事
将贵州人吃辣顶上了热门
网友纷纷说贵州人吃辣是最凶的
这，四川人哪里服气呀！
要说哪个地方的人吃辣凶
那四川必须排在前头嘛
打开手机随便一搜都是
“四川人为什么爱吃辣”
都说一方水土养一方人
江南女子“婉约”
东北女子“豪爽”
而要说到川妹子
很多人的形容就是一个字——“辣”
川妹子究竟有“好辣”？
跟老干妈比起来
四川辣酱有啥子与众不同？
来，看了你就晓得了！
许多地方都嗜辣，但各地的辣又有几分不同。与贵州人所吃的辣不同，四川的辣，是和麻一起的，麻辣四川由此而来。
四川人吃的辣椒大多为本地所产，品种繁多用途各异，光是原生辣椒品种就有二荆条、满天星、子弹头、二荆条、灯笼椒、朝天椒、小米椒、铁皮椒、大红袍等十余个。
四川人吃辣，讲究的是多变多层次的辣，不同的辣椒有着不同的感觉，有的辣柔和，有的辣则相对粗暴。你说品种不多，怎么能满足川人的饮食需求呢？
“老干妈”是贵州有名的辣酱，说到四川的辣酱，那就不得不提到川菜之魂——郫县豆瓣酱。前几年在海外大热，被卖出天价的“四川辣酱”，其实就是咱大四川的豆瓣酱。
作为中国顶尖调味料之一，郫县豆瓣酱在美食圈的地位那也是相当高的，是川菜的“灵魂所在”。醇厚的酱香味，搭配香、辣和回甘的口感，是四川人家家户户必备调味品。
郫县豆瓣酱在选材与工艺上独树一帜，与众不同。正宗的郫县豆瓣酱和酒一样，讲究窖藏时间，年份越久酱香越浓。
但想要制作一份四川辣酱，也较为简单，家庭版的豆瓣酱上手即可做。四川人吃辣，也能“造辣”。
无需考究的用材和复杂的工序，将辣椒剁碎放入盐、花椒、味精等调料发酵，加入白酒、姜蒜等调料辅佐即可。别忘了，白酒是制作辣酱不可或缺的原料。
川味豆瓣酱厉害之处，并不在于四川人有多爱吃，而是川味豆瓣酱如今已成为国民最受欢迎的辣酱品种。
特别是川味豆瓣酱要比其他辣酱出现的时间更早，于美食圈诸多后起之秀的辣酱而言，川味豆瓣酱又是其“开山鼻祖”了。
坊间流传着一句话，说四川是“万物皆可辣”。这话怎么说？看图就懂了。
你没看错，四川人吃辣已经到了外地人无法理解的地步。凡是可食之物，皆可搭配辣酱。红油冰淇凌、辣酱冰淇凌，还有“披着火锅底料的蛋糕”，一般人哪能想到。
吃辣，四川人真的很能“造”
论吃辣
川小妹真的佩服咱们
