一碗油炸辣子作家鬼谭

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作者简介

李雨生，中国民间文艺家协会会员，天津市作家协会会员，天津静海区作家协会理事，天津铁路夕阳文学社社长。从年开始，先后在国家及省市级报刊、杂志发表文学作品余万字。共获国家级、省市级各类文学大赛奖项38项。著有长篇小说《初恋草原》、散文集《岁月难忘》《生命像一只五彩气球》《怀旧也是一种享受》《岁月留痕》。

一碗油炸辣子

在以前，一碗油炸辣子，无疑是许多家庭餐桌上的美食。先不要说吃到嘴里，就凭着那泛着油光，红黄相间，香气四溢的品相，就足以让人们馋涎欲滴，勾起人们大快朵颐的食欲了。

年的时候，我在内蒙生活。我和爱人几乎每餐都是土豆、圆白菜、胡萝卜。一人一个月三两食用油，炒菜基本上就是白水煮。有时实在馋了，我们就炸一碗红辣子，放上少许油，多放辣椒，吃起来就像过年似的。再加上我爱人是湖南人，对吃辣子特别有战斗力，没几顿，就全部报销了。有一次去包头串亲，中午到时，主人却不在家。我们饿了一个上午，实在没有吃的，幸好他家有一碗油炸辣子，我们就用干馒头沾着油炸辣子，吃了一顿午饭。

年，我们调回静海火车站，也时不时地炸一碗辣子，沾馒头，和米饭，又开胃，又解馋。我父亲常说，“一辣解三馋，三辣过一年”。

后来，不知从什么时候开始，养生专家们就说了，吃炸辣子上火，咽痛，容易伤胃、伤肝、伤肺。因此，炸辣子就渐渐退出了我们的餐桌。

今年春天，我家院子里种了几棵朝天椒。谁知，朝天椒的生命力特别旺盛，一下子燦了满院子都是。到了秋后，红彤彤的特别醒目，非常诱人，惹得路人无不驻足观赏。更让人想不到的是，摘了一批红的，没几天绿的又开始变红。一茬一茬，好像无穷无尽。我们没事就摘，晾几天，用线串起来挂在屋檐下，已经有五六串了。亲戚们这个来拿一串，那个拿一串，随便拿，反正是自家产的，吃也吃不完。

那天，孩子们忽然提议，咱们也炸点辣子吃？我们欣然答应。毕竟那是久违的“美食”了，于是，找了一把干透的辣子，切成一小段一小段的，烧上油，把辣子放进去，一两分钟就炸好了。再放上盐，晾凉了，一吃，不是那个味。孩子们都说，“爸爸，你炸得不好吃！下次让我妈炸。”到了下次，爱人炸了一碗辣子，孩子们吃了几口又摇头说，“咱家的辣子还没有晾干，不好吃。”既然孩子们说不好，我俩就跑到农贸市场，专门挑了上好的干辣椒再炸，结果，还是不合胃口。孩子们说，你们端走吧，我们就端到楼下，留着自己吃早点时佐餐。

当我们吃炸辣子的时候，也觉得吃不出以前的那种感觉了。辣子还是那样的辣子，油也还是那样的油，怎么就不好吃了呢？后来，我们渐渐意识到，不是辣子的问题，更不是油的问题，而是我们的嘴出了问题。生活越来越好，日子越来越强，口味就随着生活的优越变得越来越刁。正所谓：“饿了甜如蜜，饱了蜜不甜”，就是这个道理。

越来越多的肯德基、麦当劳、披萨饼、麻辣香锅、撸串、烧烤，冲击了我们传统的饮食口味，备受现代年轻人的推崇。这些奇形怪状的食物和烹调方式不仅改变了我们原有的饮食文化，更改变了我们的思想意识，让我们渐渐忘记了我们一代一代是怎样走来的，是从那条路上来的。

一碗炸辣子，折射的是一个时代的变化。看似小事儿一桩，但其中的意味深长。但愿我们不要忘记当初的那碗炸辣子，让那独特的香醇，永远的飘逸在我们的心间。