做剁椒鱼头有味道,外婆教你这样做,好
2024/9/23 来源:不详今天小编给大家介绍一个大菜,这个菜一般在餐厅里面都是必点的一道菜,应该算得上餐厅里面的头牌菜,但有很多小子伙伴都在问小编一个问题,外面的菜那么好吃自己在家里面也可以做这么好吃菜吗?今天小编给大家介绍的这一道菜叫做剁椒鱼头,很多人看到这个菜都不知道怎样在家做个菜,做出来也不好吃,还有一股味道。这些问题不用担心今天小编就给你分享分享怎样做剁椒鱼头才好吃。做剁椒鱼头有味道,外婆教你“这样做”,好吃入味,小孩都抢着吃。下面就一起来看看吧!
第一步:准备食材,首先做剁椒鱼头要准备的食材有,新鲜的鲢鱼,剁椒酱、朝天椒、蒜、生姜、料酒、食用油、食用盐。首先我们要去市场上面去买新鲜的鱼头,很多朋友都会问,做剁椒鱼头要用什么鱼会好一点一定要用这个鱼吗?其实也不是,只是小编喜欢用这个鲢鱼做剁椒鱼头,会好,如果自己喜欢用其它的鱼做剁椒鱼头也是可以的,如果自己不会怎么选食材的话也可以叫上自己有经验的朋友一起去市场上面选购。其它食材在市场上面都是很常见的,如果市场上面没有的话自己去超市里面也是可以的,以上食材都准备好了以后就可以准备下一步了。
第二步:处理食材,首先我们要准备一个干净的盆子,在盆子里面放入清水,再把刚刚买回来的鱼头放到水里面进行清洗,洗过以后放到菜板上面用刀在鱼背上面划上几刀,这样在后面腌制的时候才会更加的入味,好吃,注意要记得把鱼头下面的鱼鳃给处理掉,不然那样的话做出来的鱼头会有一股味道不好吃,很多朋友都会忽略这一步,所以煮出来的鱼头不好吃,处理好了以后把鱼头放到干净的碗里面留置备用就可以了。再把前面买回来的蒜洗干净切成蒜、朝天椒洗干净切成小筒状、葱洗干净切成小筒状,全都切好以后放到干净的碗里面留置备用就可以了。
新鲜红辣椒5斤蔬菜小米椒超辣泰椒农家朝天椒指天椒土辣椒七星椒淘宝月销量50¥5.8¥.9购买第三步:腌制,上锅蒸,首先我们要准备一个干的容器,把前面处理好的鱼头放到这个容器里面,在倒入适量的料酒,均匀的涂抹,这样会有效地去除鱼的腥味,这样的话后面吃起来口感也会更好的,很多朋友一般不会腌制,而是直接上锅蒸了,这样是不对的,所以要先腌制以后再上锅蒸。先在锅里面倒入适量的清水,放火上面蒸,先等锅里面的水开了以后再把前面处理好的鱼放到蒸锅上面进行蒸,这样蒸出来的鱼口感会好一点,时间也没有那么长,上锅蒸上十分钟以后,再拿出来,烧一锅热油,烧好了以后就可以淋在鱼头上面,这样一道美味的剁椒鱼头就完成了。
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