五爪椒炒干鱼,又鲜又嫩,香辣无比的下饭菜

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五爪椒炒干鱼

（看步骤1图）辣椒长得像手指竖起来的样子，故称五爪辣，也叫朝天椒，很是香辣。小时候爸妈的菜园，种植面积最大的品种，青辣椒时就开始入菜，只到成红辣椒，生长持续好几个月。青五爪椒煮鱼，鲜辣爽口，很是美味；记忆最深的是青五爪椒炒干鱼，香辣无比。虽然，辣椒无处不在，但是家乡的味道确实绝无仅有。

原料：青五爪椒、干鱼、生姜、蒜瓣、菜籽油、酱油。

做法步骤：

第1步、这就是五爪辣椒，很是香辣。

第2步、这干鱼有点干，隔水蒸5~10分钟将其蒸软。

第3步、将大蒜，五爪辣椒，生姜切碎。

第4步、热锅，放菜籽油下鱼块，小火煎制

第5步、放姜蒜，小火煸香。

第6步、放朝天椒，盐，将辣椒煸炒香。

第7步、用少许水炝锅。

第8步、用酱油调味，翻炒匀即可。

第9步、香辣无比的下饭菜，家乡的味道。

来自美食天下红米乐呵的作品。