辣椒别只会炒着吃,这才是适合夏天的吃法,

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说到辣椒的话，对于喜欢吃辣的人来说也是非常熟悉的，在生活当中辣椒也是一种比较常见的食材。虽然说辣椒并不是我们国家的本土产物，是从国外引进过来的，但是到了我们国家之后，辣椒也是受到了很多人的喜欢，特别是一些比较爱吃辣的省份，几乎每顿饭都离不开辣椒的存在。比较有名的应该就是湖南，四川这些城市了，辣椒的做法也是多种多样的，不管是自己单独制作还是搭配着其他的食材一起当做配料使用都是非常不错的选择。不管是哪种方法做出的口感都非常好吃。

现在辣椒的种类也是非常多的，不同的种类，吃起来的辛辣程度也是各不相同的，比如说像是普通的菜椒，甜椒，朝天椒，线椒等等这些。不同的辣椒口感吃起来各不相同，平时我们在吃辣椒的时候最常见的方法就是炒着吃了，比如说像是青椒炒鸡蛋，辣椒炒肉，小炒肉等等这些都是把辣椒搭配着不同的食材炒着吃的，这些也都是比较常见的家常菜，但是现在已经到了炎热的夏天站在厨房里炒菜也是觉得特别煎熬，浑身大汗淋漓的，所以家庭主妇们到了夏天开火的次数也变得越来越少了，制作美食的时候也喜欢找一些比较简单的做法。能够不开火的话就最适合了，今天就跟大家分享一种不开火就可以制作的辣椒吃法，特别适合夏天制作，下面我们就一起来了解一下吧。辣椒别只会炒着吃，这才是适合夏天的吃法，清脆香辣超过瘾！

腌辣椒

食材：青椒1千克，生抽克，老抽克，清水克，冰糖40克，食用盐30克，花椒一小把，蒜片，姜片，适量，小米辣，食用油，高度白酒各适量。

做法：1、先把我们准备好的辣椒清洗干净，然后再把其中有破损或者不太新鲜的辣椒挑拣出来。辣椒的种类也没有特定的限制，完全可以根据自己的喜好来决定，辣椒洗好之后放在一旁把水分完全晾干。

2、准备一个干净的锅，把生抽老抽，清水，冰糖，食用盐，花椒，放在锅里搅拌一下，开大火煮沸，煮好之后关火放在一旁晾晾。

3、接下来我们准备一个腌制辣椒要用的容器，一定要保证容器无水无油，最好可以使用玻璃的容器，这样腌制的过程当中也可以更好的观察，把容器清洗干净，擦干水分。

4、等到辣椒的水分完全晾干之后，去掉辣椒蒂和籽，对半切开，然后我们再把大蒜切片，生姜切片。

5、准备一个大一点的容器，把切好的青椒放进去，等到料汁完全晾凉之后倒在青椒里再把姜片，蒜片放进去，然后再加入一勺的高度白酒搅拌一下。

6、起锅烧油油的用量跟我们平时炒菜用到的量差不多就可以了，油热之后放入一些花椒炒出香味，然后关火晾凉。

7、等到花椒油的温度冷却下来之后倒在辣椒里。

8、然后用筷子搅拌均匀，倒在容器里盖上盖子，密封好，放在阴凉的通风的地方，等待两周左右就可以美美的享用了，吃不完的辣椒继续放在料汁里腌制起来就可以了，口感特别的清脆好吃，如果你还有什么更好的做法，也欢迎留言，我们一起分享哦。