河南省小辣椒产业发展现状及建议

河南省辣椒栽培历史悠久，小辣椒品种齐全、品质优良，是全国小辣椒优势产区之一。调查资料显示，年全省小辣椒播种面积16万hm2，约占全省辣椒播种面积的70%。小辣椒多以干食加工为主，产业链条相较其他蔬菜较长，因此，发展小辣椒产业对增加农民收入、带动农村经济发展、调整全省种植业结构有着积极的作用。一、产业发展现状（一）区域布局逐步形成经过长期发展，河南省现已形成三大小辣椒优势产区，一是以柘城县为代表的豫东产区，覆盖商丘市、周口市，是全省最大的小辣椒生产基地；二是以临颍县为代表的豫中南产区，包括漯河市、许昌市所辖临颍县、鄢陵县、襄城县及周边地区；三是以内黄县为代表的豫北产区，包括安阳市、濮阳市所辖的内黄县、滑县、清丰县、濮阳县等地。三大优势产区占全省辣椒种植面积的90%。（二）生产效益持续向好河南省小辣椒种植效益相对较好，正常年份每m2产量在kg以上，按市场行情12元/kg计算，每m2产值达元，除去各种成本，每m2纯收入均在元以上，高出玉米每m2均收入1倍以上。（三）栽培模式日益成熟河南省小辣椒主要以露地种植为主，常见栽培模式有麦椒套种、瓜椒套种、蒜椒套种、麦后直播等。其中麦椒套种模式最为常见，不仅有利于小麦高产，而且对小辣椒的生长发育也十分有利，是间作套种一年两收高产高效的种植模式。（四）产业链条逐渐延伸小辣椒产业涉及繁种育苗、机械耕作、设施设备运用、加工制品、市场建设等多个领域。近年，随着市场需求的不断开拓，产业触角逐渐向新领域发展。在深加工方面，辣椒天然色素具有色泽鲜艳、着色性好的特点，在食品、医药、化妆品等行业用途广泛。河南省中大恒源生物科技有限公司正在进行辣椒天然色素的开发和利用。（五）品牌影响力不断增强近年，各地在大力推进标准化生产的同时，积极开展品牌建设，打造了一批驰名商标和品牌。如柘城县辣椒通过了“国家无公害农产品”“国家地理标志证明商标”“国家地理标志产品保护”认证，年，柘城辣椒荣登中国地理标志区域品牌百强榜第65位，品牌价值43.37亿元。二、产业竞争力分析（一）气候条件适宜小辣椒喜温不耐霜冻，在15~30?℃条件下都能生长，适宜温差为10?℃，即白天温度26~27?℃，夜间温度15~16?℃。河南省地处中原，属北亚热带向暖温带过渡大陆性季风气候，适宜小辣椒生长。（二）管理相对简单小辣椒与黄瓜、番茄、豇豆等精细菜相比，在生产管理方面便于机械化操作，整地、浇水、施肥相对简便，劳动强度不高，加上簇生品种成熟时能一次性采收，节省用工成本，种植小辣椒是一项很好的选择。（三）种植收益稳定小辣椒行情较好，与其他蔬菜相比，几乎未出现过“卖难”现象，尤其是近年行情连年上涨，椒农收益持续增加。另外，由于干辣椒较易储存，当市面价格较低时，种植户可以储存待价高时出售，能抵御部分市场风险。（四）规模效益显著河南省小辣椒种植面积大、产量高、货源充足、价格适中，吸引全国客商竞相采购。全省50%以上的小辣椒被外省经销商和加工企业买走，产品远销日本、韩国、东南亚等国家和地区。临颍县作为河南省豫中南最大的辣椒集散地，当地小辣椒60%~70%销到外省。柘城县年交易量60万t，交易额70亿元，出口创汇2.1亿元。三、产业发展面临的挑战（一）品种结构单一，新品种推广慢河南省种植的高辣度小辣椒面积较少，主要是因为全省消费者偏向于中低辣度食品，这与饮食习惯和地理气候有关。三樱椒8号是典型的低辣度常规品种（0.5万~0.8万SHU），种植面积占比70%，具有好管理、抗病性好、椒形好、易采摘、好销售等优点，其他品种很难取代。如新一代（2万~3万SHU）辣度提升但每m2产量稍低于三樱椒8号；艳红、天宇系列（4万~4.5万SHU）等杂交品种在辣度上高于三樱椒8号，但种子贵（常规种10元/m2，杂交种60~元/m2），采摘时易断把、辣手且费工，收获后需“烘干”处理（1~1.2元/kg），综合成本较高。（二）品种鱼龙混杂，品质良莠不齐市场上小辣椒品种繁多，国内、国外品种上百种，如在柘城县种植的辣椒品种就有20多种。各品种间质量良莠不齐，品质表现差别巨大。（三）感官指标收购，优质优价实现难调研发现，市场收购干辣椒时并不