家里辣椒这样做,香辣过瘾,下饭,拌面绝了

2023/9/17 来源：不详

最近正是海椒成熟的季节，再不吃就烂在地里了，像我这样做，好吃极了，今天给大家分享4种做法，希望大家会喜欢

又酸又辣的醋辣椒

食材：青红辣椒，仔姜，花椒，酱油，陈醋，冰糖，凉白开(纯净水）

做法：1：将青红辣椒洗干净晾干水分切成丝放入无水无油的坛子里

2：放入调料：醋跟酱油的比例为1:2就行，再放入凉白开，仔姜片，少许冰糖，花椒，就可以密封装入坛子里，时不时的摇晃一下，使所有食材均匀入味，泡一周以上就可以试试可以吃了

渣海椒

食材：辣椒，玉米糁，蒜末，姜末，

做法：小火放入玉米糁，盐巴，炒半个多小时，加入辣椒，姜蒜翻炒几下关火，再翻几下，降温晾凉，放入无水无油的坛子里，密封保存半个月或者一个月就可以吃，吃的时候，直接放油锅里炒

宝藏青椒酱，作为蘸料好吃极了

食材：青椒，大蒜，青麻椒

做法：1：青椒干煸出虎皮，将青椒和蒜瓣切成末

2：锅内热油，加入青麻椒，辣椒碎，小火煸炒到油变绿。加入盐巴调味即可，密封5天最好就吃完

烧椒酱

食材：青椒，大蒜，青花椒（花椒油），桂皮，八角，香菜，葱段

做法：1：青椒洗干净沥干，大火将锅烧至冒烟，不用放油将辣椒下锅，用勺子不停地按压，稍微翻炒几下，炒至辣椒变软出现明显的虎皮状出锅，稍微放凉后切成丁，再剁碎，加入多一点的蒜末，加入一勺蚝油，一勺盐，一勺鸡精，半勺白糖，两勺生抽，两勺陈醋，搅拌均匀

2：锅内放多点油，下入桂皮，八角，香菜，葱段，中火炸出香味，炸到焦黄滤出料渣，再准备一点青花椒下锅稍微炸十几秒，激发出花椒的麻香味，酱油少量多次的浇在辣椒碎中，每浇一次搅拌均匀，再进行下一次。直至淹没整个烧椒酱表面，冷却后放入密封罐，冷藏保存一两个月没问题

大家喜欢这几种做法的可以试试，简单好做，香辣过瘾，感谢大家的支持

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