珍惜那个为你做饭的人素菜诱惑3素

今天你吃素了吗？

吃素使头脑清晰，思考敏锐，带来更大的进步。——富兰克林

冬天一到，活动量减少，人自然会发胖。要想控制体重，就得注意日常饮食，少吃肉多吃素。

最近一段时间我常常以素为主，竟不知不觉爱上了素菜。白菜、土豆、芹菜、辣椒这几样大众菜居家必备，价格便宜，今天我选择辣椒。

无辣不欢，辣椒是我们生活中重要的蔬菜和调味品。它种类繁多，分红椒、青椒、尖椒、小米椒、朝天椒等。

辣椒营养丰富，含大量维生素、铁、磷、胡萝卜素……值得一提的是，红辣椒中胡萝卜素的含量约是青椒的17倍，可以增强人的视力，能有效防止夜盲症，抗衰老……益处真不少啊！

今天就做个素炒双椒。

取红辣椒、青尖椒各两个，洗净切成块。两枚鸡蛋打入碗中搅拌均匀，切好蒜末，调制水淀粉。

炒锅放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，煎成金黄的鸡蛋块，盛入小碗中备用。

炒锅倒油，油热后放蒜末炒出蒜香，倒入切好的双色辣椒，鸡蛋块，大火猛炒，然后依次放适量的料酒、白糖、盐。

快熟时放少许味精，记得分两次淋入水淀粉进行勾芡。这样做不仅增强菜的鲜味还能提亮菜品色泽。

菜熟出锅，素菜配热粥。

今天熬了二米粥，又蒸了红薯。大米、小米为主，配上花生、麦片、大枣，热乎乎，养胃又养生，再配上榨菜、咸鸭蛋，热粥素菜真不错！

一餐一饭皆是生活！过年了，吃多了大鱼大肉，品尝一下清新不油腻的素食，会有别样的感受，多一点素食，少一点疾病。

简简单单的一粥一菜，平平常常的小日子，平平淡淡才是真，健健康康才是福啊！

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