能吃的毒皮球竟是菜肴之冠

越是美丽的玫瑰越是多刺，越是鲜艳的相思豆蔻愈是毒性深厚，那么多刺与多毒并存的神奇组合，华丽与呆萌共生的美妙搭配，又会碰撞出怎样的神奇火花呢？答案就是:真香~，多毒多刺的河豚被誉为“菜肴之冠”。虽然有毒，却仿佛致命魔咒般让人欲罢不能。一直以来受到广大吃货趋之若鹜的疯狂追捧，然而河豚真的值得这样追捧吗？今日就来和小编一起来扒一扒河豚的小秘密吧。

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河豚的养生功效

首先，吃河豚好处多多，河豚味甘，性温。具有祛寒除湿、降血压、补脾利湿等功效，在治疗腰酸腿痛，恢复精气方面也有一定的功效。我国古代医学和现代医学都证明：河豚鱼具有消肿解毒、往胃疾、降血压、抗肿瘤、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效，比保健品神马的要靠谱多了。不仅如此，河豚的营养价值也是没得说，肉质含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等多种营养成分的同时，脂肪含量却低的惊人，尤其是可食部位中的谷氨酸含量更是被称为鱼类之最。在兼具美味的同时，也有着绝佳的保健效果，怪不得被大家称之为“菜肴之冠”。

不仅如此河豚的毒素在医疗防治方面也是一宝，对治疗皮肤炎、百日咳、气喘、破伤风痉挛、胃痉挛、遗尿、阳痿等病症功效显著。甚至可用来制作止痛剂，对癌症病人的止痛有明显效果。不过这都是需要后期加工并且严格把控剂量的，我们自己千万不要尝试哦。特别是在野外偶尔捉到河豚也不要随便乱吃。

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神奇河豚在哪里

我们在淡水和海水中都有可能发现河豚的存在，极少数的幸运儿甚至可以捉到一条在朋友圈发图炫耀。不过大多数野生的河豚需要更专业的处理方式，建议还是尽量放生。在我国的河豚主要分布在黄海、渤海及东海地区。其中以红鳍东方鲀和假晴东方鲀在国际市场上最为畅销。我国以有溯河产卵习性的暗纹东方鲀最受群众喜爱，价格最高，一般在70~元/kg之间。今天我们主要介绍的也是暗纹东方鲀，属于珍惜食材，珍惜食材一般会有自己独特的之处。东方暗纹豚也不例外。它也有自己的神奇之处。那么小巧的河豚具体有哪些神奇的特点呢？下面咱们来细细说道说道。

皮糙肉厚

暗纹东方鲀的身体短而肥厚，几近圆形。吻较短，前端圆钝河豚生有毛发状的小刺。皮肤坚韧而厚实，甚至曾经被用来制成头盔冲上沙场。

伶牙俐齿

东方鲀的上下颌的牙齿是连接在一起的，锋利的仿佛刚刚磨好的剃刀，即使是坚硬的珊瑚外壳也可以轻易的咬碎，哪怕用6号铁丝来挑衅也可以轻松咬断。

气吞长虹

在受到威胁时，它会吞下水或空气使身体气球胃膨胀一个圆球，竖起满身尖刺，挑衅的看着对手无从下嘴的窘况，然后悠然离去。

临别赠礼

哪怕招式尽出，依旧被敌人吃掉，河豚也有同归于尽的翻盘手段，河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。经测定河豚毒素的毒性，相当于剧毒药品氰化钠的倍，只需要0.48毫克就能致人死命。

所幸，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤，但每年由于捕捞食用野生河豚中毒住院的依旧不在少数。

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美味的河豚

不过大家也不必太过担心，正规的河豚售卖只有经过中国水产流通与加工协会，经中国渔业协会河豚鱼分会组织专家核实，予以认定合格、有资质的企业加工，方可出售的。这类河豚一般是经过处理或多代繁殖的河豚，属于毒性较少的经济河豚，只要按照正确的操作处理，是完全可以食用的。

然而河豚究竟有什么魔力？使人甘愿冒着生命的危险甚至花费数代的精心培育也一定要吃到，更是让苏大学士发出“值得一死”的慨叹呢？原因是河豚肉质细嫩爽口，入口即化，几乎没有任何腥味，更多的是一种鲜甜口感，鲜入人心，即使经过许久依旧会唇齿留香。河豚皮韧劲十足，每一口都能感受到鱼皮在口中弹来弹去的劲爽，同时，属于河豚独特的鲜甜在口腔肆意流淌，令人唇齿生香，实在是天赐的美味。河豚的做法有很多，有白汁河豚，河豚刺身，河豚鱼火锅等，今天小编给大家推荐的是一道十分经典的菜式——红烧河豚。

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红烧河豚菜谱

主料：河豚g啤酒g

辅料：姜5g蒜4g小葱段g香菜少许料酒老抽，白酒盐适量，花椒，八角，桂皮，香叶各4g白糖少许

1.河豚宰杀，眼睛、内脏、鳃全部去净。

2.清水漂洗（注意一定要将血水咋治都漂洗干净）

3.斩去肚的鳍，背部的鳍，还有尾巴，剥掉鱼皮

4.将锅烧热，放入豆油，葱姜爆香，放入河河豚加少量白酒，倒入g啤酒

5.大火烧开5分钟。改用文火烧30分钟。待河鲀酥烂，盛入盘中，改用武火收汁即可。

小贴士，糖不需要多放，爱吃辣的小伙伴们可以多加入一点辣椒油，朝天椒灯笼椒什么的可以自己适量添加。

怎样挑选河豚

挑选河豚尽量选择精神有活力的，如果要做红烧，剁椒，清蒸，黄焖，干煸等建议选择g左右的幼生河豚，而大河豚更适合分档烹调，不同部位，选择不同的制作方法。

当然，购买河豚最好还是有专业人士的陪同，如果实在不知道如何选择可以在小程序“好一点水优品”购买，只要选择需要的食材，好一点水产会帮您把控产品的安全和质量，好一点平台作为专业水产全链路专家，已经把工作都做在了前面，你关心食材，我关心你的一切利益需求，而且好一点水产便宜，认证厂家直供，安全有保证，价格让心情荡漾起舞。

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