做辣椒酱最好吃的4个省,看看有没有你的家

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说起辣椒酱，每一个地方都有它特有的辣椒酱，是餐桌上比较常见的调味品，虽然都是辣酱，但是在口味上却有很大的区别，如咸口、甜口以及辣的程度等。再往里放点牛肉块、猪肉、香菇、花生、金针菇等等，更美味的同时又多了一丝口感，配一点辣酱，能多吃一个馒头。

辣酱光辣可不行，还得好吃，得下饭，下面就分享做辣椒酱最好吃的4个省，看看有没有你的家乡，同时分享制作方法！（排名不分先后顺序）

一、湖南辣酱

湖南人爱吃辣早有耳闻，辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，其中剁辣椒是辣椒酱中产量和销量最大的品种。贡菜剁椒、萝卜剁椒适宜即食佐餐，鲜辣香脆。蒸鱼剁椒适宜蒸制鱼头、鱼肉及其它菜肴。普通剁椒用于烹制多种菜品，能增加菜肴的味道及香味。

准备食材和制作方法：新鲜红辣椒克、白酒20克、大蒜、生姜、食盐、鸡精。

1、新鲜的红辣椒洗干净切碎备用，姜蒜切碎备用。

2、切好的辣椒和大蒜放入干净无水的盆中，放入食盐和鸡精、白酒搅拌均匀。

3、装入瓶中密封后放入冰箱保鲜，过几天就可以吃吃了。

二、四川辣椒酱

提到四川美食，人们首先会想到一个字，那就是辣。而四川也正是因为辣而闻名全国，在当地几乎家家户户都会做辣椒酱，四川的辣酱大概有两种，一种是豆瓣酱，还有一种就是辣酱。这两种酱都非常有名，豆瓣酱的做工比较繁琐，而辣椒酱就是属于那种看一次就能会做的那种，自家做的辣椒酱保存一年都不坏，用它来做饭，炒菜后可以，味道香辣可口。

准备食材和制作方法：朝天椒克、蒜、姜、鸡精、食盐、高度白酒30克、食用油。

1、朝天椒清洗干净切碎，姜蒜切碎备用。

2、把切好的姜蒜和食盐、鸡精、高度白酒、食用油一起倒入盆中，和切好的朝天椒搅拌均匀。

3、装入干净的瓶中，密封好保存7天就可以吃了。

三、贵州辣椒酱

糟辣椒是贵州民族独具特色的一种调味品。贵州独有，将肉质厚实、糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，在贵州美食中是必不可少的。烹制各种菜时都能用到糟辣椒，像是鱼香肉丝、鱼香茄子、糟辣带鱼、糟辣脆皮鱼、黔味回锅肉、鱼包韭菜、糟辣茄盒、怪噜饭都要用到糟辣椒，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水。

准备食材和制作方法：新鲜红辣椒5斤、鲜嫩姜0.5斤、大瓣0.2斤、53度白酒0.2斤、食盐0.5斤。

1、将新鲜的红辣椒清洗干净去除尾部剁碎备用，鲜嫩姜和大蒜剁碎，剁成比黄豆粒大小的碎块备用。

2、将食盐和白酒加入辣椒盆中搅拌均匀，可试口感咸淡增减味道。

3、把洗净用开水烫过擦干的坛，把剁好搅拌均匀的辣椒装入坛中，密封好后两周后就可以吃了。

四、海南辣椒酱

黄帝椒又名黄灯笼辣椒，是产自海南省的一种稀有辣椒，椒色金黄，形体漂亮，形状像灯笼，又名黄灯笼椒。在海南种植和食用有着很长的历史。海南各地均有种植。外观很漂亮，但是特别辣，其辣度世界第一。是仅产于中国海南南部的一种稀有辣椒，辣度达15万辣度单位。经国内各种辣椒检测，其辣度、仅次于印度的魔鬼辣椒。

用海南黄灯笼椒制作的辣椒可谓是又辣又香，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。黄灯笼辣椒酱源自海南新鲜灯笼椒精制而成，色泽天然，其味极辣，有‘’辣椒王‘’之美称，富含大量的维生素C及胡萝卜素，是佐餐调味之佳品。如果您不怕辣，可以试一试，小编自认为不怕辣，当初试着尝了一大口，吃了一口后就感到了嘴巴的疼痛，流鼻涕、流口水、口腔里唾液增多，手和脸都会变红，随着时间的推移，这种痛感愈演愈烈，胃部灼痛。

准备食材和制作方法：海南黄灯笼辣椒克、蒜、姜、食盐、食用油、

1、黄灯笼辣椒清洗干净剁碎备用，姜切碎，蒜切碎备用。

2、把辣椒和姜蒜放入盆中，加上食盐和食用油搅拌均匀。

3、放入瓶中密封保存，7天后就可以吃了。

今天就简单介绍这几种辣椒酱的做法，还有很多种做法，我会在今后的文章里一一分享，这4个省的辣椒可以说是相当好吃，大家认为还有哪些地方的辣椒酱值得推荐，欢迎下评论下方留言，我会一一回复。

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