六道湖南经典传统美食,麻辣鲜香,一道不吃

一、《发丝牛百叶》

发丝牛百叶是湖南省著名小吃之一。发丝牛百叶是采用新鲜牛百叶洗净后，切成细丝，就摄像头发丝一样的细，添加辣椒和调味品走红油爆成的。因牛百叶细如发丝，因此起名叫发丝牛百叶。发丝牛百叶口感：麻辣咸，很有嚼劲美味。

二、《组庵鱼翅》

组庵鱼翅是湖南省地方特色著名小吃之一。组庵鱼翅是采用新鲜鱼翅放进石锅中加入调味品，大骨汤，辣椒油走红渐渐地煨熟，所以也叫红煨鱼翅。组庵鱼翅颜色浅黄，通透特别好看，口味：软糯丝滑、鲜甜味美、醇香适口，特别好吃。

三、《永州血鸭》

永州血鸭是湖南省十大经典名菜之一，都是永州市传统名菜。永州血鸭颜色红亮，口味：麻辣咸酥，鸭肉和鸭血的组合，味儿很独特，吃着非常不错。永州血鸭是把鸭肉清洗剁碎一小块，倒入锅中爆锅后，添加姜片，朝天椒翻炒匀称，添加新鲜鸭血翻炒后倒进石锅里，添加少量冷水文火渐渐地煨熟，最终上洒葱段就可以。

四、《花菇无黄蛋》

花菇无黄蛋是十大经典名菜之一。都是湖南特色传统式名菜。花菇无黄蛋的特点是看见生鸡蛋，割开却并没有鸡蛋黄。花菇无黄蛋的加工工艺较为复杂，将鸡蛋壳弄一个小孔，排出鸡蛋液，清除鸡蛋黄，将鸡蛋清装进蛋壳里，隔水煮煮熟后，剥掉蛋壳。锅中入适当植物油，下入洗净花鼓戏煸炒下入无黄蛋，添加心灵鸡汤走红烧开，炒糖色摆盘装盘就可以。

五、《宁乡口味蛇》

宁乡口味蛇是湖南地方传统式名菜。宁乡口味蛇是把蛇肉加工后清洗，剁碎小块放进锅中中炸至两面金黄后捞起来，锅中倒入植物油放入辣椒干，姜片，辣椒酱炸好的蛇肉炒匀倒入石锅里，添加大骨汤，文火煨熟，添加食用盐，耗油调料就可以。宁乡口味蛇口感：香，辣，咸十分健脾开胃美味，蛇肉十分进味，很有嚼劲，非常不错的一道名菜。

六、《邵阳猪血丸子》

邵阳猪血丸子是湖南省邵阳区域的传统式名菜。邵阳猪血丸子邵阳人来年十一，十二月都制作出来的特色名菜。邵阳猪血丸子是把水豆腐用布沥干水，再弄碎和猪肉丁，猪的血拌匀，添加食用盐，辣椒面，五香粉，香油等调味料拌匀，制成椭圆形，像馍馍一样。放进太阳下晒几日，再挂起来，用木柴烟熏干。吃时切成片，添加辣椒和调味料走红煸炒至熟摆盘就可以。