奶奶炒的牛肉又嫩又香,非常有口感,就是因

现在大家的生活水平都高了很多，和以前也完全不一样了，生活节奏变快，我们也都是在外面吃饭，有的基本上没有在家做饭吃，上班的时候吃外面，休息的时候去外面吃，这样确实可以吃到很多好吃的，也能吃到很多地方的美食，但是吃多了之后，我们总会吃腻，总会想到我们家里做的那一口家乡菜，这也许就是我们的本能吧，尤其是现在经常在外面吃外卖，特别想回家吃一些家乡菜，只是无奈没有时间回去。前段时间我回老家了，家里只有爸爸和奶奶在，回家之后，奶奶特别高兴，做了很多好吃的给我，也知道我喜欢吃牛肉，还特地做了牛肉给我吃，家里就是这样，我们在外面的只要一回去，就会做好多好吃的给我们的，其实这些他们平时都不怎么吃，都留着给我们，这就是亲情，在此说一句题外话，希望大家抽空也回家去看看长辈看看父母，好了不说多了，还是说奶奶炒的牛肉吧。奶奶炒的牛肉又嫩又香，非常有口感，就是因为少了“这一步”奶奶在做菜的时候。我也会在一旁看着打下手，也就是切切菜，然后奶奶就不让我做了，觉得我碍手碍脚，这一点不知道你们有没有感受，老人家总觉得我们会做不好，其实都是心疼我们，像让我们好好的休息，首先就是把牛肉用清水洗干净，然后准备好红色的朝天椒，我们都喜欢吃辣椒，大蒜，生姜，香菜，然后把牛肉切成小片，辣椒切成圈圈，大蒜和生姜都切好，香菜也切成小段。然后就把铁锅洗干净，热锅放油，接着就先把大蒜和生姜放进锅里，然后把辣椒放进去翻炒，因为这种辣椒比较辣，所以要炒熟一点，这样就是香辣而不是生辣了，炒香之后就把牛肉放进去翻炒几下，很快就变色了，然后放适量的食盐和一点生抽，接着把香菜放进去翻炒均匀就可以了，做法很简单，牛肉没有焯水也没有腌制，但是奶奶炒出来的牛肉非常好吃，这可能就是常年炒菜掌握的惊艳吧，毕竟火候不是一两下就能掌握的。有一些人炒肉的时候都习惯性的要把肉清洗的干净，然后把肉焯水，这样肉才不会腥，但是这样的话肉就会变老，所以奶奶炒牛肉的时候就完全没有这一步，只是直接把牛肉切好，牛肉也没有腌制，然后就准备好配料，把配料炒好之后接着把牛肉下锅就好了，这样的牛肉特别好吃，口感非常的嫩也很有味道。今天的文章到这就结束了，感谢大家的阅读与支持，如果喜欢这篇文章的话，大家可以动动手指头点一下分享和