给家人做的海鲜大餐,学会了,轻松拴住家人

今天的晚餐依旧是美味的家常菜，作为一个广东妹子，还是喜欢吃纯正的广东菜，清谈不重口，也不重辣重油，特别是今晚的这道腌制的蟹，估计是只有潮汕人才敢这么吃的吧，真的是超级的美味，而且很鲜，从小最喜欢的就是我爸做的腌花蟹，现在自己也学会做给家人吃啦，今晚的菜全部都是海鲜，除了一道青菜，海鲜基本都被吃光盘。

文/喵七说美食

油炸皮皮虾，广东的叫法是虾姑，不管是油炸还是腌皮皮虾的做法，营养都是非常丰富，汁鲜肉嫩的海味。肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

做法：

1，皮皮虾清洗干净，沥干水分，姜蒜辣椒拍碎备用。

2，锅中加入多一些的油，大火烧热。放入沥干水分的皮皮虾，

3，炸至金黄外酥，放入备好的蒜跟辣椒，放盐，少许酱油一起翻炒至香味即可装盘。

九层塔海瓜子，又名薄壳，壳薄，肉清甜。炒海瓜子，九层塔一定少不了，九层塔是一种香菜，又名金不换，有浓浓的八角茴香味。

做法：

1，海瓜子洗净，姜、小米椒、葱白、蒜头切末，九层塔切碎备用。

2，中火烧锅，下入少许食油，爆香姜末、小米椒、葱白末和蒜末。

3，兑入适量高汤或开水，调入调料。

4，转大火，倒入洗净的海瓜子，放入切碎九层塔一起翻炒至熟，最后放点调料即可出锅。

潮汕腌花蟹，生腌是潮汕人钟爱的海鲜处理方法，就是将活生生的海鲜直接用料密封腌制，能最大程度保留其鲜味。一般吃了就忘不了它的味道。

做法：

1，花蟹洗干净，切成小块，取一可密封的食品盒倒入一大碗凉白开水，放入两勺左右的盐，化开，继续放入少许生抽，一杯料酒，一勺砂糖，两勺白醋，一勺花椒，蒜瓣，小葱末，香菜末，朝天椒切碎，生姜末拌匀腌料。

2，盖上盖密封放入冰箱，约5小时后可以食用，但是腌制个24小时味道更好，更入味更鲜美。

3，肠胃不好的人群少吃，蟹比较寒，一次不要多吃。极致的美味，潮汕人吃粥的必备美味。

蒜蓉虾，最近爱上了吃虾，今天的做法是蒜蓉虾，蒸的味道果然比较鲜。

做法：

1，剪去虾枪的海虾从虾背剪开，挑去虾线。然后依次拍好盘子上。

2，切好的蒜末放入碗中，加入少许食盐，蒸鱼豉油腌制一会。

3，腌好的蒜蓉用热油浇一下，激出蒜香味。

4，拌好的蒜茸用小勺均匀的酿在剪开的虾背上，放入沸水蒸锅，大火蒸六七分钟。

5，蒸好的的海虾出锅，撒上一些葱花丝即可。

炒青菜，有段时间不喜欢吃青菜，最后手指甲都起皮了，超级痛，我妈就说我这是不吃青菜的后果，后面基本每餐都会吃，手起皮神奇的好了，所以一定要多吃青菜补充维生素，虽然很清谈。

做法：

1，青菜洗干净，蒜拍碎，锅里烧油，

2，放入蒜炒香，放青菜一起爆炒，放盐鸡精继续翻炒即可出锅。