三伏天,遇见此菜别错过,维C是橙子8倍,

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三伏天，遇见此菜别错过，维C是橙子8倍，加几样炒一炒，香辣下饭

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『三伏天，遇见此菜别错过，维C是橙子8倍，加几样炒一炒，香辣下饭！』

三伏天天气炎热，大家都喜欢吹空调，导致身体都不出汗，热量、毒素都无法排出，时间长了对身体是不好的，这时候可以经常吃些辣椒，帮助身体发汗。

夏天吃辣椒会不会上火呢？其实，这个担心是多余的，而且适当地吃辣椒是有好处的。

首先，辣椒性热，可以促进身体排汗，增加凉爽舒适感；其次，辣椒的味道辛辣，可以促进消化，增进食欲，达到开胃的效果；另外，辣椒还能促进血液循环，改善心血管功能，活跃新陈代谢，好处这么多，你还不吃辣椒吗？

除了有很好的保健功能，辣椒的营养价值也很高，含有丰富的维生素，有“维C冠军”之称，红熟果的维C含量最高可达毫克，是橙子的8倍多，同时还含有多种微量元素。

随汗水蒸发的除了水分，还有钾、钠等矿物质，吃辣椒就能很好地补充这些营养。

重庆被称为“火炉”，而重庆人爱吃辣，也和这个原因有关系吧。夏季是新鲜辣椒上市的时候，非常便宜，每天吃一点，开胃身体好。辣椒怎么吃呢？青椒肉丝还是虎皮青椒？今天教大家一个好吃的做法，加几样炒一炒，香辣下饭，可以拌米饭、拌面条，还能夹馍，连菜都省了。

准备青椒、红椒、花生、大蒜、芝麻、食盐、生抽、五香粉、鸡精、白糖、食用油。

1、青椒和红椒洗干净，沥干水分，如果能吃辣还可以加一些小米椒。辣椒晾干后，分别用刀剁成碎末。装盘备用。

2、冷锅冷油放入花生，小火炒至变色，盛出放凉，用刀剁碎，加一些花生碎，口感好味道也更香，再切一些蒜末。

3、锅里倒入一些油烧热，比平时炒菜时的油要多，六成热时加入蒜末，用小火炒香。蒜末炸至金黄后倒入青红椒，继续用小火翻炒，炒出辣椒的水分。

4、当辣椒的水分被炒干后，辣椒自带的油就渗出来了，一定要炒到这个程度。加入适量食盐、白糖调味，翻炒均匀。

5、倒入花生碎，加入五香粉、鸡精，再次炒匀。出锅前，加入白芝麻炒2分钟，让所有食材和调料混合均匀，就可以出锅了。

6、准备一个玻璃瓶，消毒后晾干，辣椒酱放凉后装进瓶子里，密封后放进冰箱里冷藏，随吃随取，特别方便。

这个辣椒酱的做法特别简单，口感、味道都特别好，比老干妈还好吃。自从学会这个做法，家里再也没买过老干妈了。

——做辣椒酱的技巧——

①辣椒酱的特点就香、辣，所以辣椒最好选用朝天椒、二荆条等，还可以加一些小米椒，如果不能吃辣，可以换普通的菜椒。

②花生碎是辣椒酱的点睛之笔，增加了口感和香气，一定不要少。

③调味时，盐稍微多放一点，可以延长保质期。

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