芹菜炒牛肉要不要腌,一直做错这一步,

在平时的家常菜里面，芹菜牛肉是一道非常美味的下饭菜。牛肉好吃，还有丰富的蛋白质，里面的营养物质，是人体所需要的。对于生长发育期或者是，病后需要调理的朋友，可以多吃牛肉，在天气变冷的时候，也可以吃牛肉暖胃，天气转凉，这会吃正合适。芹菜是属于一种高纤的食物，因为还有丰富的纤维物质，促进肠胃蠕动，非常好，还有，利尿消肿的作用。而芹菜炒牛肉，不仅味美，而且营养价值更高。

平时做牛肉，大家都会有一个疑问，牛肉到底要不要腌？很多朋友做错这一步，所以做出来的牛肉，不好吃又柴又硬。完全没有牛肉的美味。想要把牛肉做好吃，还是需要一点小窍门的，今天就来告诉大家怎么做出鲜嫩下饭的芹菜炒牛肉。

芹菜炒牛肉，先准备食材

准备，黄牛肉，克，芹菜一把。新鲜辣椒几个，喜欢吃辣的朋友，还可以准备几个朝天椒。

调料准备，白酒或者料酒，淀粉，胡椒粉，葱姜蒜

做法步骤

一：先处理好牛肉，这也是最重要的一部分，把牛肉先切成两厘米左右的薄片，放到碗里，想要炒出来的牛肉鲜嫩，一定要进行腌制，腌制的调料也很讲究。在牛肉丸里面，加入，一勺料酒，或者是白酒，加入，生抽，酱油，一点点胡椒粉，一小把淀粉。一起，还有一点点盐，腌制十分钟左右。加了白酒或者料酒的牛肉，去腥味同时，能保持牛肉味，做出来还能更入味。

二，处理芹菜，芹菜，用本地芹菜最佳，因为这样子芹菜味道更浓郁，没有的话，普通的大芹菜也可以的。把芹菜切成，薄片，或者切成条形状随你喜欢，再一同把需要的配料切好。

三，在锅内放油，等油冒大烟的时候，立马把牛肉放进去，爆炒十几下，牛肉变色立即盛出。快速的爆炒才能保持牛肉的鲜嫩。牛肉盛出来之后在锅里，加一点油，放入放入大蒜。炒出香味之后，再加入，辣椒，加入芹菜，在锅里面放上一点盐。翻炒30秒之后，再加入之前盛出的牛肉一起大火，加一点生抽爆炒调盐味。继续翻炒几下就可以出锅了。

这样炒出来的牛肉，鲜嫩入味，想要牛肉好吃，就一定要先腌制。

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