红烧茄子怎么做好吃

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首先准备材料：圆茄子，蒜，油，糖，鸡精，香油，青辣椒，番茄酱，淀粉，盐，老抽，准备好后将茄子清洗干净，去皮切成块，青辣椒切块，蒜切成末备用，在茄子中放入盐，蚝油一汤，盐适量，淀粉两汤匙，温水半碗，葱花适量。茄子洗干净，切成滚刀块儿，加入少许盐搅拌均匀腌制10分钟，碗中加入蒜末，小辣椒，适量老抽，一汤匙生抽，同时，经常在嘴里念叨茄子，就是一个微笑的表情哟。所以很多喜欢吃茄子的人，肌肤和容颜都普遍的非常好。

圆茄子一个，青椒一个，西红柿一个，茄子用淡盐水泡一下，洗干净，这样就不用去皮了，因为茄子皮很有营养哦。在烧热的锅中置入植物油50克，将三五粒蒜辦拍碎，切姜片少许；取红色朝天椒三五颗斜刀切成段，连同姜蒜放进滚油中发出香味时将茄丁入锅颠搅。两分钟后加入黄酒、食盐、黄豆酱、其次，锅里倒油后，等着锅里冒泡的时候可以拿一个下去试一下，如果沉底了，说明油温还不行，如果下去就欢腾了，说明油温可以了，火开到中火就可以了。

前期食材准备：茄子（选紫色的茄子，这样煮出来更漂亮），姜，葱，蒜头，香辣酱，生粉，等调味酱。盘中加入1勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。使茄子腌出水分。这步可以让茄子不吸油，而且可以保持茄子表皮的颜色哦！見茄块缩水至三分之二大时(不要加水，不要放作料)，加葱段，花椒，姜末，少许大料，盐，几滴老抽，视茄子含水量(大棚茄子和野外茄子含水量差别悬殊！)加少许水，盖锅慢火十五分钟后加香菜末，香油，味精即可。