家里过年买的萝卜没吃完咋办饭店大厨教你一

家里过年买的萝卜没吃完咋办？饭店大厨教你一招，保准萝卜不够吃

现在距离我们春节过去已经很久了，基本上已经到了春暖花开的季节了，可是虽然说天气逐渐在回暖，我们家里边关于春节买的一些食材可不一定吃完，尤其是在北方很多地区，他们在春节之前都会买很多的萝卜和白菜，现在家里边可能还剩的有过年买的萝卜，可是这些萝卜过完年之后天气逐渐回暖。就会丧失很多水分，俗语里边我们都说这萝卜是放糠了。这种萝卜很多人都不喜欢吃，有的家庭干脆直接把它扔掉了。

直接把萝卜扔掉的话就实在是太浪费了，可是家里边过年买的萝卜现在还没吃完，而且家人似乎吃萝卜都已经有了抵抗力，很多人都不喜欢吃萝卜，要是继续再做的话没人吃，要是不做的话，萝卜也只剩下放坏扔掉一条路了，这要怎么办呢，饭店大厨就给我们支了一招用这样的方法去做萝卜的话，保准家里边的萝卜都不够吃，甚至还要再去外边买着吃呢。

萝卜在我们的北方地区准备的是很多的一种年货，很多人家都会买特别多的萝卜和白菜储存在家里边，尤其是东北地区很多农村家里在买萝卜白菜的时候都是上百斤的买。可是过完年的话，萝卜吃不完，可能现在就有些愁的慌了，毕竟这萝卜要吃不完就该扔掉了，这可怎么办呢？其实我们只要稍微换一下思维，把萝卜做成我们都爱吃的一些小菜肯定就好了，平时我们吃萝卜总是把它炒着吃，但是炒萝卜的味道确实比较清淡，而且不太好吃，很多人不喜欢吃也是正常的。

要是把萝卜做成下饭菜的话，就完全不一样了，有的朋友比较担心自己没有做下饭菜的手艺要怎么着呢，于是不用担心，我特别去找了一个饭店大厨，让他教一下他们饭店里边萝卜下饭菜的做法。前两天在一家饭店里面吃饭的时候，饭店提前先送了一盘小菜，就是用白萝卜做成的开胃小菜，我吃了之后特别好吃，就连平时不爱吃萝卜的妹妹也是跟我抢着吃，于是我就后来问了一下饭店的大厨，向她讨教了两招，大厨也特别热情的告诉我了，这个腌萝卜的做法。

首先我们要准备一个干净密封性比较好的容器，把它清洗干净，晾晒干净到无水无油的程度，然后准备一些生姜丝和朝天椒洗干净放在一边备用。

第2步我们把白萝卜洗干净之后，削去外皮，切成和手指粗细长短差不多的萝卜条，然后把它放在大盆里边撒上一些食盐，用手搅拌均匀，这样腌制半个小时就可以让萝卜里面多余的水分吸出来了。

接着我们拿一个干净的碗，里边倒上白糖和白醋，醋和糖的比例是2:1，也就是说要稍微酸一些，这样腌出来的糖醋水才能让萝卜的口感保持更好，而且用了糖醋水之后才会让萝卜保持更加脆爽的口感。

第4步我们将萝卜从盐水当中捞出来，挤干净里面的水分之后，就放在之前准备的密封罐里边再撒上辣椒和生姜，把我们准备好的糖醋水也倒在密封罐里边，记住糖醋水的量一定要没过萝卜之后再把盖子盖上，腌制5天就可以开罐去吃了。

用这种做法做出来的腌萝卜，可以说是既爽口又开胃，口感爽脆非常下饭，哪怕是家里边剩了很多萝卜也不用担心，因为这种萝卜吃起来特别快，保准让家里边的萝卜都不够吃呢。