懒人福音陕西面皮咥起来

2023/11/20 来源：不详

之前《那年花开月正圆》的热播，让陕西美食再次出现在观众面前。

这对身为陕西人的我感到极大的自豪与骄傲。陕西小吃那么多，后面有机会我会一一给大家介绍，喜欢的朋友完全可以在自家制作解馋哦~

看到一段采访丁黑导演和任重的视频，谈及剧场道具，任重表示没见过哪个剧组的人抢着吃道具的。

今天呢，我就来给大家分享面皮——这道夏季非常流行于西安大街小巷的一道陕西小吃。

陕西是面皮公认的故乡。

从为秦始皇进贡的大米皮子到刘邦赞不绝口的蒸饼，亦或是“御京粉”和“冷淘面”，虽然起源故事口径不一也真假难辨，但是故事发生地自始至终都没有离开过我们陕西这片土地

我的这份面皮是从宝鸡真空过来的，那里面皮为陕西乃至整个西北之最。

好吧，承认我懒了。其实在我们老家，夏天到来的时候，妈妈会做好多农家面皮，家里每个人一碗都不够吃，二三碗下肚才会觉得——这才算吃美了！

现在在城里，制作起来不是很方便，那就偷懒一下吧。那些远在异乡的陕西人，你们想家的时候，可以来份面皮解馋吧！

陕西面皮

食材

面皮豆芽菜芹菜红萝卜调料汁油泼辣子

难度

★★

时间

0.5小时

第一步

将面皮在锅里焖蒸2-3分钟，热透即可，一定记得要在凉开水里面过一下，这样面皮就会不粘，味道会更好哦！

温馨提醒：外面真空回来的擀面皮闻起来微微有些发酸，这是发酵面的味道，不用担心坏了，直接下锅焖蒸或者微波炉里加热即可。

第二步

将所准备的芹菜，豆芽，红萝卜切成小段后依次汆水。时间不用太长，1分钟即可，太长了一方面营养流失了，一方面菜都煮太软不脆不好吃了！

第三步

将焯过水的配菜、调料汁准备好，依次倒入擀面皮中，搅拌均匀。

第四步

装盘准备开吃！如果说面皮是肉体的话，辣椒油就是灵魂！

没有添加辣椒的面皮，吃起来格外的寡淡。并且里面的秦椒不辣，比起重庆朝天椒、贵州小米椒，云南涮涮辣、秦椒的辣度可是排在最下面呢，对于不能吃太辣的妹子们，简直是福音，微微辣中带着鲜香呢！

哈哈，也许我是第一个用叉子吃面皮的人吧！居然吃出西餐的既视感来，不用搭配红酒了，一杯酸梅汤就可以咥美啦