把啤酒倒进辣椒里,真厉害,你一定没试过,

立秋过后，正是辣椒丰收的季节，去到菜市场或者超市中，都会看见大量的辣椒正在贩卖。这个时候的辣椒，种类繁多，有青线椒、螺丝椒、甜椒等等，价格也非常实惠，在我们这个地方，只要3块钱一斤，还是蛮便宜的，对于吃不了辣椒的朋友，买一次就能够吃上个几天，非常的划算。

辣椒的做法当中，泡椒是我们最为熟悉的，不管是用来做配菜，还是直接下饭吃，都是很不错的，酸辣又开胃。在制作很多美食的时候，往里面加上一些泡椒，就能增添许多的香味，如在烹饪酸菜鱼、水煮鱼片等，都可以放上一点泡椒提味，让做出来的菜肴味道更加的香浓，有了它的加入，像我一次性就能吃上两三碗米饭。

正好今天天气不错，我便起了个大早，去到菜市场中，看一看有没有什么新鲜的食材，这不，看见一位老农民卖的辣椒还挺新鲜，便买了几斤带回家中。买回来的辣椒，今天我要尝试用啤酒来一起制作，没想到还挺成功，只需要三天的时间，就能吃上这道美食。没试过的朋友可以来看一看哦，把啤酒倒进辣椒里，究竟会发生什么呢？

原料：一斤青线椒、50克食盐、一勺小苏打、10克白米醋、10克高度白酒

制作：

1、新鲜的辣椒买回来以后，用剪刀把其蒂部剪掉，伞帽部分记得保留，顺便把坏的给它挑选出来，择选好放到一个小盆子中。

2、放入一勺食盐，一些小苏打，再加入多一点的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟左右。

3、浸泡好的辣椒，下手一根根给它搓洗干净，然后多次冲洗两遍。

4、洗好的辣椒，放入篮子里，把水分晾干。

5、准备一个无水无油的玻璃罐子，洗净晾干水分后，倒入一点高度白酒，充分地消一下毒。

6、晾干水分的辣椒，把它整齐码好，装入玻璃罐子中。

7、按照一斤辣椒，搭配两罐啤酒的比例，把啤酒倒入瓶子当中。

8、然后再往瓶子里加入一些食盐，食盐和辣椒的比例是1：10，克的辣椒，我们就放50克的食盐。

9、下一步往罐子里加入10克的白米醋促进辣椒的发酵，再加入10克的高度白酒，进行杀菌消毒。

10、最后将盖子密封起来，把它放到干爽通风的地方，腌制上三天的时间，就可以夹出来进行享用了。

1、用食盐苏打水来清洗辣椒，可以有效的杀菌消毒，食盐有很好的杀菌作用，而小苏打则可以稀释农药残留物。

2、辣椒剩余的帽檐，可以防止在清洗辣椒的时候，浸入清水，从而防止发生变质。

3、加入高度白酒，可以使辣椒存放的时间更加长久，而啤酒的加入，则可以让做出来的辣椒口感更加脆爽。