小米椒保存,直接放冰箱是大错,教你正确做

2022/11/13 来源:不详

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大家好。我是小慧。对爱吃辣的家庭来说,小米家是绝对少不了的。每次炒菜的时候放上几个就会特别的提味,现在已经进入九月份了。九月份是个秋高气爽的季节,这个时候也是辣椒上市的季节。每年这个时候的辣椒。是辣椒辣度最高的时候,相对其他季节购买的辣椒。秋季的辣椒,不管是从口感还是从营养方面都最适合食用的。

今天我去市场的时候。就买了1斤小米辣回来,一斤才要两块钱,非常的便宜,其他季节一斤可要十几块钱呢。到了年底,我们这里卖20块左右,贵不说还不辣,吃着又硬又有味道。这些便宜又新鲜的小米辣。买回家以后,只要用适当的方式对其进行保存,小米辣就算是保存上一年,也依旧非常新鲜。每次在需要使用的时候,许适量的小米辣就可以了,口感不仅新鲜,还能随时吃到最便宜的小米辣。那么在对这些小米辣进行保存的时候。要怎么保存才能让小米辣保存一年不变质呢?一起跟着视频来看看我是怎么做的吧。

1.首先,我们把买回来的小米辣清洗干净。洗净后空水捞出,再放到菜篮子里边。在用剪刀剪掉小米辣的根蒂,因为小米辣一般开始脱水的时候。都是从顶部的辣椒蒂开始的。我们减掉之后,不但减少了保存位置,还可以防止小米辣后续脱水哦,不过不要用手直接掰掉。要保留少许的一部分,不要破坏果实的部分,否则容易感染细菌。导致小米辣霉烂,而且也不可以清洗之前线剪掉根蒂,不然的话水分就会进入辣椒内部。水分不容易晾干,影响保存哦。

2.把剪好的辣椒放到透气的容器上,尽量铺开一些。我们在购买,挑选辣椒的时候,一定要挑选这种颜色鲜亮饱满,捏起来比较硬的小米辣。这样的小米辣后续储存起来口感和香辣程度才会被完整的保留下来。像这样辣椒有裂缝的,如果捏起来已经比较软了的。那就说明这样的小米辣已经不怎么新鲜了或者是已经坏掉了。这样的小米辣都不适合用来保存,可以剪出来当下就吃了。

现在我们先把小米辣放到一边晾干水分。放在阴凉通风处自然晾干水分就可以了,一定不要太阳暴晒,不然辣椒会发蔫。不仅影响保存,口感还不好,等小米辣表面的水分晾干后。

把小米放入大盆中。这时加入适量的食用油。用筷子搅拌均匀,让每一个小米辣都均匀的裹上一层食用油。食用油可以隔绝小米辣接触空气,防止小米辣氧化,同时还可以锁住小米辣的水分。经过这样处理过后,小米辣的水分就不会流失,这样我们在后续吃的时候,口感也就不会有变化了。

3.接下来,我们准备几个矿泉水瓶子,可以小巧一点的,这样不占地方。将处理好的小米辣装进塑料瓶里面,塑料瓶子的密封性是非常好的。像这样装小米辣比保鲜膜和保鲜袋都好用,而且非常的方便。下次什么时候需要辣椒的时候直接倒出来就可以了。把小米辣分装好之后。盖子盖上来密封住。

如果我们是计划在1-2个月内吃完的,就直接放冰箱的保鲜室就可以。在一两个月之内把这些辣椒吃完,就放在冷藏室里边。每次取的时候都是新鲜的味道,那如果我们是计划在半年或者是一年内吃完的。就可以放在冰箱的冷冻室里边保存。大家也不用担心冷冻过后小米辣会粘在一起,只要我们之前把水分量的足够干透。小米辣是不会因为结块而粘连在一起的。

放在冷冻室里边的小米辣,下次我们再用的时候,也不需要解冻,直接取出来就可以了。无论是用来爆炒还是凉拌,口感都是和新鲜的一样,非常的香辣。

接下来,我们再来分享第二个方法,一样的,洗干净,晾干水分的小米辣。切成自己平时做菜喜欢的样子,处理辣椒的时候建议带上手套。避免辣到手了。不管是哪种保存方法。辣椒都一定要提前选好,把坏掉的挑选出来。切好之后,把辣椒装进保鲜袋里。量多的话,我们就分装储存,然后将其密封起来,随后放冰箱内就可以了,冷冻保存。这样吃的时候就可以随吃随取,拿出来直接就可以用了,拿出来之后一定要将其收口扎紧。然后继续冷冻保存即可。

小米辣这样保存起来,再也不用担心会变质了,即使是菜市场上价格涨得再厉害。我家里已有存货,太幸福了。吃不完的小米辣,

喜欢吃小米辣的朋友就赶紧收藏起来试试这个方法吧,很实用的哦。

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