舌尖上的中国火锅中的重庆

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　　生生不息的中国人用食物记录每一次聚散离合。无论大时代中的人世变迁，还是平凡生活的悲欣交集，总有味觉作为见证。

　　中国的饮食文化不仅渊远流长,各类食材更是得天独厚,八大菜系让饮食单一的外国人可望而不可及。今日我们要推荐的是招牌麻椒、朝天椒以天然牛油搭配28味食材精心熬制而成,汤红味浓、滋味纯正、油而不腻、辣而不燥、吃了不上火的重庆火锅。

　　火锅是汉族传统饮食方式,最初是随北方游牧民族传入中原,并催生出不同的形式,不仅饱腹而且能驱寒,以其简洁方便的饮食方式流传至今,四川地区的大部分火锅以重庆的火锅为主流,火锅从原料采用到烹调技法的结合,讲究的是荤与素、生与熟、麻辣与鲜香等美妙的结合在一起。

　　重庆小镇,古香古色,以青铜色系为主,古朴凝重中透出原汁原味的文化风韵。

　　辣椒从美洲传入中国后,迅速生根发芽,成为美食的主角,土家族懂得如何培育出最好的朝天椒,其辣度可达到50万斯高维,这意味着需要50万倍的水才能彻底稀释它的辣味。

　　来自中国大凉山最具标志的香料——麻椒,食用时以每秒50次的频率产生轻微刺痛,触发神经,这种口感中国人称之为麻。

　　两种食材最终汇聚一城——重庆。麻椒和辣椒的香艳相遇,不仅是味蕾和神经之间电光火石的碰撞,也是亚洲和美洲之间的越洋聚首,两种奇妙的香料携手闯荡江湖,不仅塑造了重庆火热的盛夏味道,也让麻辣火锅染红了大半个中国。

　　时下“重庆味道”的麻辣火锅也染红了宝清人的生活,宽板凳、大铁锅、大茶缸子九宫格,充满重庆小镇特色的麻辣盛宴渐渐风靡全城。

　　九宫格是为了让一口锅可以使吃习不相干的人一起吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多。

　　重庆火锅的味道都在汤锅里,所以蘸料也与普通火锅不同,选用的是香油和大蒜蒜蓉的组合,主要的作用是洗去辛辣,调和醇香。(上图为重庆火锅专用油碟)

1.每人赠特色蘸料一份

2.每人送珍珍果汁一厅或天涯一瓶

3.手切羊肉16元、里脊12元、五花肉10元

4.冰虾1元、大竹节虾5元

　　在这严寒凛凛的冬日,外面是白雪皑皑,屋内却是火红一片,如果你也想体验麻辣鲜香的正宗重庆味道,那我们就一起赴一场既温暖又回味无穷的约会吧!