立秋后,别忘了吃8月第一摄,价格便宜

中科大型白癜风公益援助 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/180627/6359009.html

立秋已过，意味着进入了秋季，而在这个时候，别忘了享受韭菜花的美味。作为一个北方人，我以前从未品尝过韭菜花，直到我在南方生活了几年，才发现了它的独特之处。韭菜花口感鲜嫩，散发着独特的香味，而现在正是它最美味的时候。不要错过它，因为韭菜花价格便宜，而且充满营养价值。韭菜花富含维生素和粗纤维，可以促进胃肠蠕动，维生素A对眼睛也非常有益，同时还可以增进食欲和补肾温阳。接下来，我将与大家分享六种韭菜花的做法，一起来看看吧。

韭菜花酱

在秋季，韭菜花开始上市了。我们可以买两斤韭菜花腌制起来。清炖一点羊肉，再下点面条，都是美味的搭配。从小到大，我就喜欢家里的味道，那是我姥姥的味道。

做法：首先将韭菜花摘净，去掉枝杆和浮皮，只保留花的部分。然后，洗净并晾干，放在切菜板上稍微切几刀，不要切得太碎。接着，准备一些小青辣椒，最好是辣的，将它们切碎放入韭菜花盆中。然后，逐渐加入大颗粒盐（最好用青盐）并搅拌均匀。用手反复揉搓韭菜花，直到它的颜色变深，变得稍微有点软。最后，尝一下味道，最好是在口中稍微有点咸的感觉，因为盐要少量多次加入，否则放多了会觉得苦味。准备一个无油无水且干净的瓶子，将韭菜花装入瓶中，密封。一周后就可以享用啦。如果你做得太多了，也可以冷冻一部分，解冻后依然鲜美可口。

韭菜花炒火焙鱼

食材：火焙鱼克、韭菜花克、朝天椒20克、大蒜20克、黄酒、生抽

做法：首先将火焙鱼洗净泡温水，软化后去除鱼头，撕开鱼身再冲洗一下，沥干备用。将韭菜花洗净切段，朝天椒切圈，大蒜拍开切末。接下来，先不放油的锅中放入撕好的火焙鱼，中火煸干水汽。当鱼煸干水汽后，在锅中间留出空位，加入猪油和菜籽油，待猪油融化后转大火，加入辣椒和蒜末，翻炒均匀后加入黄酒去腥增香。待酒味消散后，加入韭菜花继续翻炒。炒至韭菜花颜色变绿，从锅边淋入少量生抽炒出锅气即可。因为火焙鱼本身有咸味，所以整个过程中不需要再加盐，可以适量加入少许糖提鲜。除了火焙鱼，你也可以使用其他小腊鱼干或河虾代替，做法是一样的。如果你喜欢更辣的口味，可以将朝天椒换成干辣椒，它们各有不同的风味。

苍蝇头

苍蝇头是一道台湾经典家常菜，虽然我不知道它为何被命名为苍蝇头，但它的味道非常美味。食材：韭菜花，猪肉末，皮蛋，小米椒/泰椒（根据个人辣度需求），蒜

我在一家台湾餐厅吃过苍蝇头，从那时候起就迷上了它。它非常适合下饭，而且做法非常简单。

做法：将韭菜花洗净切碎（和包饺子的馅料大小），蒜切碎，辣椒和皮蛋也切成小丁。首先，在热锅中倒入蒜末煸炒，待香味散发出来后，加入猪肉末炒至八分熟，然后加入韭菜花、皮蛋和辣椒继续翻炒，调入适量的盐和鸡精提味，最后加入少许水烧开慢煮几分钟即可。整个过程中，记得要不断翻炒，让韭菜花熟透，并且融合其他食材的味道。最后装盘，趁热享用。

韭菜花炒蛋

韭菜花炒蛋是一道经典的家常菜，简单美味。食材：韭菜花克，鸡蛋2个，盐适量，油适量

做法：将韭菜花洗净切段备用。打鸡蛋放入碗中，加入适量盐，打匀备用。锅中放油，热后倒入打好的鸡蛋液，迅速翻炒均匀。当鸡蛋刚刚凝固时，倒入韭菜花，翻炒均匀。炒至韭菜花变软熟透，即可出锅。

韭菜花拌豆腐

韭菜花拌豆腐是一道清爽美味的凉菜，非常适合夏季消暑。食材：韭菜花克，嫩豆腐1块，蒜末适量，盐适量，香油适量，醋适量

做法：将韭菜花洗净切段备用。将嫩豆腐切成小块，放入碗中。烧一锅水，加入少量盐，将豆腐浸泡在开水中烫一下，去除豆腐的生味。捞出豆腐，沥干水分，放入盘中。将韭菜花用开水焯烫一下，将其表面的青涩味去除。捞出韭菜花，沥干水分，和豆腐一起放入盘中。加入蒜末、盐、香油、醋，拌匀即可。可根据个人口味调整盐和醋的用量。

韭菜花炒肉丝

韭菜花炒肉丝是一道非常下饭的家常菜，口味鲜美。食材：韭菜花克，猪肉克，姜末适量，盐适量，油适量

做法：将韭菜花洗净切段备用。猪肉切成细丝，可以先用料酒、生粉腌制一下。锅中放油，热后加入姜末煸炒出香味。将猪肉丝加入锅中翻炒，炒至变色。加入适量盐，继续翻炒均匀。当猪肉丝熟透后，加入韭菜花，翻炒均匀。炒至韭菜花变软熟透，即可出锅。

以上就是六种简单又美味的韭菜花做法，希望你能尝试一下，享受秋季的美味佳肴！

#秋日生活创作季#