辣椒的功效和食用方法

虾子朝天椒，又名遵义小辣椒、（因虾子辣椒市场而得名）。成熟后色泽鲜艳、油润红亮、果型美观、肉厚质细、辣素适中、风味浓香；因品种而异，呈圆锥形、长指形、樱桃形或子弹头形，单生或簇生，果实朝天。

虾子朝天椒，又名遵义小辣椒。成熟后色泽鲜艳、油润红亮、果型美观、肉厚质细、辣素适中、风味浓香;因品种而异，呈圆锥形、长指形、樱桃形或子弹头形，单生或簇生，果实朝天。遵义小辣椒营养丰富，鲜椒中每克维生素C的含量高达毫克，在我国众多的辣椒品种中居前列。胡萝卜素的含量仅次于胡萝卜。其药用价值据姚可成《食物草本》记载，具有“消宿食、解结气、开胃口、辟邪恶、杀腥气诸毒”的功能。现代医学亦证明，辣椒所含的辣椒素确有增进食欲、帮助消化、兴奋神经、增温御寒、促进血液循环和杀虫败毒作用。

遵义朝天椒是贵州干辣椒地方品种。已广泛种植。中早熟，株高70厘米，株幅50×45厘米，6～8个分枝，8台花序左右。果单生，果实圆锥形，果尖向上，青熟果绿色，干果深红色，有光泽，果实纵径3.5厘米，横径1.9厘米，肉厚0.15厘米，味极辣。

红辣椒的功效

一、常吃洪辣椒有助于延长寿命，经调查经常吃辣椒可以大大降低心脑血管病和癌症的风险，从而延长寿命。

二、红辣椒含有丰富的维生素等,食用红辣椒能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。红辣椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。红辣椒还能抑制胃腹内的寄生虫。

辣椒的食用方法有以下几种

抖辣椒

第一种，将青椒用热油加点盐炒，等辣椒的1/3到2/3外皮变白就可以；

第二种，将青椒放进开水里煮到全体通透；

第三种，烧辣椒，直接在火上烧烤，等全身发黑后，将黑色的皮撕掉。

辣椒准备好了后，放进椒钵里，加入皮蛋、盐、豆油等用抖杵开始混合舂烂，就可以吃了。

2

剁辣椒

剁辣椒比较容易做，选新鲜的红辣椒洗干净后将蒂摘干净，将水分晾干，用刀剁碎了加入盐和白酒，然后密封到坛子里，过几天就可以吃，但是时间长点，味道会更鲜辣，味道更好。可以用来蒸鱼头，做佐料放进粉或面里，也可以直接当开胃菜吃。

3

辣子灰

辣椒一般都是在夏季生长，为了其它季节也能很好的享受辣椒，就将新鲜辣椒晒干，然后舂碎，储存起来。炒菜的时候可以放，面条或粉的汤里也可以放，凡是吃的都放点香辣的辣子灰，提味增香。

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酸辣椒

这个制作时要选嫩辣椒，不能有虫有洞的，否则容易坏。这种辣椒都是一个一个的直接咬着吃，不切的，那酸爽，下酒下饭都是一绝！

5

爆辣椒

做这个菜一定不能少了豆豉，这个先要把辣椒在案板上拍软，然后大火放油用豆豉呛锅，再放入辣椒大火爆炒，等青椒浮起白里带黄的焦皮，撒上一把盐，将拍碎的蒜瓣倒入，使劲搓压，只等料香透入、椒身酥软，就可以出锅啦9！

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辣椒酥

以上五种辣椒都是用来炒菜或做为佐料的话，那么这道辣椒酥其实是零食，将干红辣椒剪成一段一段的，放入糯米粉、白芝麻、蛋清，放进热油中炸制而成。

七炸辣椒

还有直接将辣椒切成这种斜条状炸出来的，考虑到是当零食吃，所以基本上都不是很辣，属于微辣性，不能吃太辣的朋友都可以轻松尝试。这是贵州人独特的吃法，通常在贵州牛羊肉粉管比较常见的。感谢每一位阅读的朋友，如果对你有帮助的话，一定要