每日一菜让人一口就惊艳的牛肉香锅海

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如果吃腻了那种薄片的涮肉，可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超极满足。捞完牛肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的，简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅，要的就是这个劲儿。

：牛肉克、白萝卜克、香菇克。

：朝天椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水毫升、干辣椒5克。

：1、准备好所需食材；

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）；

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用；

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味；

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均；

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟；

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用；

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用；

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤；

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上；

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上；

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

：1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。

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